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Blog créé le 24/09/2011

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gratin d'églefin

 07/11/2018
Dans le cadre des "petites recettes du Chef Philippe" voici le gratin d'églefin...

Pour 2 personnes
2 filets d'églefin (aussi appelé haddock)
2 échalotes
1 filet d'huile d'olive
1 kg d'endives
500 g de pommes de terre
sauce au beurre (ici une brique de sauce déjà préparée)
gruyère râpé
persil
sel, poivre

- faire pocher les filets 5 min dans une casserole d'eau salée, égouttez
- peler, laver et couper en morceaux les pommes de terre, les faire cuire et égouttez
- cuire les endives, les égoutter

Dans un plat allant au four, versez un peu d'huile d'olive, 
coupez les endives en deux dans le sens de la longueur les poser dans le fond du plat
posez dessus vos filets d'églefin émiettés ou en gros morceaux et les échalotes
versez dessus la sauce au beurre
posez ensuite vos morceaux de pommes de terre
salez, poivrez, mettre le persil puis le gruyère

Enfournez pour 20 à 25 minutes à four chaud (180/200 °)



 

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