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Désolée pour les photos mal cadrées j utilise le portable et je ne sais pas recadrer les photos avant de les insérer dans mes articles
Cette fois ci c'est était une tranche de veau que j'ai pané avec de la farine mélangée aux noix hachées puis dans de l'eau œuf battu ensuite au four pour la cuisson En accompagnement je n avais pas pu résister à de magnifiques choux de Bruxelles chez mon maraîcher après les avoir fait cuire une 1ère fois dans une eau avec du bicarbonate et une 2ème fois dans une eau salée je les ai fait revenir dans du beurre avec de l'ail et du persil 
Et pour accompagner j ai fait une petite sauce avec du beurre de la farine aux noix (reste de la panure) et quand c'est était bien pris comme une béchamel j'ai rajouté le reste de la œuf bien assaisonné cela fait une belle et bonne assiette 🍽
En entrée j avais préparé une salade d endives aux noix bien sûr 🤣😋😋
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les 7 commentaires
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Une fondue de poireaux- un peu de riz 🍚
De belles coupelles
Ah ah on commence à avoir une petite idée 💡
Et voilà le tout rassemble pour faire un bon petit plat qui a fait notre regal
Et comme je aime le beurre je ne ai pas pu résister pour accompagner une aile de raie à faire une bonne sauce hollandaise avec un jaune de œuf le jus d un citron 🍋 et 1/2 plaque de beurre (salé pour moi car j en avais d avance) je avais accompagné d une écrasée de pommes de terre
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je tenais à vous signaler qu il y a un article sur le blog de la "petite fille de madeleine" concernant la panne des blogs de mardi allez le lire................. 
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mais elle a fini par arriver cette belle carte d une gentille Normande qui reflète bien sa Région à sa décharge il faut dire qu elle a voyagé "à l oeil"!!!!!!!!!!!!!!! mais grâce à de gentils facteurs elle est quand même arrivée merci beaucoup à son expéditrice 
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ce week end on change d heure mais dans quel sens?????????????
et bien que beaucoup de monde s accorde pour dire que l heure d été est la meilleure moi je continue de dire et de ressentir que celle d hiver me convient le mieux et respecte davantage mon rythme biologique mais tout est une question de ressenti et chacun à son avis là dessus alors rendez vous la semaine prochaine pour le constat!!!!!!!!!!!!!!! 
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nous étions invités aux 70ans de notre ami et pour l occasion famille et amis étaient réunis - afin de permettre l installation de la salle pour que la surprise soit totale ses voisins l avaient invité à l apéritif et ainsi l effet a été garanti car il ne s y attendait vraiment pas une bombe à confettis a été lancée lors de son entrée chez lui!!!!!!!!!!!!! 
après un apéritif italien (car il d origine italienne) à base de proseco bien sûr, assortiment de petits légumes agrémentés de guacamole, houmous, petites sauces diverses et la découverte des cadeaux : nous lui avons offert un abonnement à une dégustation de bières : tous les mois il recevra une sélection de 6 bières à découvrir............... une belle idée de ses filles : "unepetitemousse.fr"
nous passons à table au menu : - une salade d oranges - drôle d idée pour une entrée!!!!!!!!! mais tout le monde un peu septique au départ a bien apprécié il suffit de découper les oranges en rondelles après avoir enlevé la peau assaissoner d huile d olive, de sel, de poivre et de beaucoup d échalottes et servir bien frais cela remplace largement une salade de tomates qui en cette saison se font bien plus rares................ pour les éventuels réfractaires il y avait du saucisson ramené directement d Italie où ils venaient de passer des vacances le reste du menu était plus classique : confit de canard et poisson/saumon farci pour les végétariens accompagné de gros haricots blancs (également ramenés d Italie) à la sauce tomate salade/fromage (également italien bien sur et délicieux) 
un magnifique gâteau clôturait ce bon repas bien arrosé comme il se doit de bons vins
et bien sûr le clin d oeil à son pays d origine
et nous ne pouvions qu arroser le tout avec encore et toujours du proseco
ce fût une très belle journée festive...............
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depuis son canapé ma fille a une vue imprenable sur................. la grande Dame et je pense qu elle sera aux 1ères loges pour les feux d artifice surtout celui du 14 juillet qu habituellement nous regardons à la télé tant c est magnifique................ bon bien sûr il faut avoir de bons yeux et aussi un bon télé-objectif mais elle a le mérite d être là 
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un petit clin d oeil à notre amie Annick (Titanique) j ai moi aussi fait un OSSO BUCCO mais traditionnel c est à dire avec du jarret de veau et surtout de bon os à moelle que j adore (sur une tartine de pain de campagne hummmm quel régal!!) pour le reste j ai suivi la recette d Annick mais j ai servi avec des pommes de terre que j avais mises à cuire un peu avant la fin de cuisson de ma viande quel régal!!!!!!!!!!!! merci Annick pour ton idée 
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la salade du jour : - des petites endives violettes - du gouda vieux - des noix - du bleu de causse - du jambon - quelques pomme de terre à l eau et le tout réuni dans un grand saladier a fait notre bonheur d un soir 
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Ça y est la petite robe est bien finie et arrivee à destination 😋
La voilà avant le départ
Et heureusement j avais pu faire l essayage avant de partir
Ce qui m à permis de modifier l encolure Je suis contente du résultat 
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chez moi c est un plat qui revient assez régulièrement car c est la seule façon que je supporte maintenant pour manger du boudin et que de l antillais bien sûr car il est haché très finement et très assaisonné
donc j ai fait cuire ma patate douce à l eau puis je l ai égoutté un petit moment avant de la broyer avec un presse-purée puis j ai monté ma purée avec un peu de beurre, de crème fraiche et comme elle était un peu liquide j ai rajouté quelques flocons de purée mousseline et j en ai tapissé le fond de mon plat 
puis j ai enlevé la peau de mes petit boudins, mis dans un bol et je le ai détendus avec un peu de crème fraiche afin de pouvoir mieux les étaler sur ma purée
j ai fini de monter mon gratin avec un peu de rapé sur le dessus et au four avant de déguster avec une bonne salade d endives aux noix
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après avoir fait une petite compote avec des questches, des prunes vertes et une pomme (comme quand Alyssa était là!!!) - j ai préparé ma pâte à crêpes avec 3 oeufs, du lait, un reste de crème fraiche que j ai laissé reposer toute l après midi et le soir au boulot : tout d abord cuire les crêpes 
les mettre dans un plat puis rajouter la compote de fruits
sur la 2ème crêpe j ai fait un peu de fantaisie, je comptais mettre de la pâte à tartiner mais le bocal était vide donc............ j ai rajouté une petite couche de cacao
continuer ainsi jusqu à épuisement de la pâte à crèpe - il n y en avait que pour une dizaine et déguster ainsi le gâteau formé 
c était délicieux
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on se croirait presque au mois d août si les arbres ne nous disaient pas que c est la mi-octobre en tout car soleil et chaleur sont bien là!!!!!!!!!!!!! la preuve cette belle tomate récoltée dans la semaine au jardin - bon elle manquait un peu de "sucre" donné par le soleil mais elle était tout de même très bonne pour 2 il y avait de quoi et il était temps de la ramasser car les petites "bestioles" avaient aussi des vues sur elle!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 
bonne journée
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une autre façon de préparer des escalopes de poulet un peu à l instinct!!!!! - 2 belles escalopes - des noix bien sûr (c est la pleine saison de ramassage et un peu fraiche elles sont excellentes) - un reste de petits lardons - un reste aussi d olives vertes préparées (d où la présence de ce petit oignon blanc qui a donné un peu de "peps" - 1 échalotte - huile d olive/sel/poivre et.............. piment d espelette (indispensable chez moi)
etape 1 / : je mixe tous les éléments 
étape 2 / j ouvre mes escalopes en 2 et les aplati légèrement
étape 3/ je dépose ma farce sur un côté bien généreusement 
étape 4 / je ferme mes escalopes avec des petits batonnets en bois afin que la farce ne s échape pas à la cuisson
puis je re-sale et poivre et pimente et je verse un filet d huile d olive et je mets au four (pour moi toujours chaleur tournante à 180°) pendant 20 minutes et après je prolonge la cuisson ou pas en fonction du résultat
(pendant la cuisson je retourne régulièrement mes escalopes pour bien cuire et dorer) 
étape 5 / - la plus importante :
on déguste - j avais accompagné avec du chou romanesco simplement cuit à l eau et avec un peu de beurre et de persil haché et des petites pommes de terre "rate du touquet" (aussi un petit reste)
inutile de dire qu on s est régalé : donc à refaire mais je pense que je laisserai bien reposer ma viande farcie avant de la cuire afin que la farce imprègne bien son odeur -
B O N A P P E T I T 
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