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Blog créé le 09/12/2009

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Bienvenue sur mon blog !
J'ai créé ce blog le 15.01.2010 afin de vous faire partager quelques bribes de ce qui fait ma vie. Je souhaite vous faire découvrir petit à petit ma région, mes passions, mes recettes, mes petits jardins etc.                        Je compte sur votre indulgence pour les fautes et les maladresses...  J'ai un ordinateur depuis peu ; Mais ne dit-on pas : "qu' il n'y a pas d'âge pour apprendre...! "...alors je me lance !                                                         J'espère que mes articles vous intéresseront, et vous offriront comme à moi, le plaisir de partager de nouvelles amitiés... Faites donc ''une petite pause "... et n'hésitez surtout pas à m'envoyer vos commentaires... C'est parti ! ...

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J'ai ouvert ce blog le 15.01.2010 afin de vous faire partager quelques bribes de ce qui fait ma vie. Je souhaite vous faire découvrir petit à petit ma région, mes passions, mes recettes, mes petits jardins etc.                        Je compte sur votre indulgence pour les fautes et les maladresses...  J'ai un ordinateur depuis peu ; Mais ne dit-on pas : "qu' il n'y a pas d'âge pour apprendre...! "...alors je me lance !                                                         J'espère que mes articles vous intéresseront, et vous offriront comme à moi, le plaisir de partager de nouvelles amitiés... Faites donc ''une petite pause "...et n'hésitez surtout pas à m'envoyer vos commentaires... C'est parti ! 
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Gésiers de poulet à la crème

 

Ingrédients  pour 4 personnes

 
- 600 g environ de gésiers de poulet
- lardons (facultatifs)
- 2 oignons moyens émincés
- un verre de fond de veau (ou 1/2 cube de poule + eau)
- Sel, poivre, muscade, thym, laurier
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 verre de vin blanc sec d'Alsace 
- crème fraîche
- 40 g de beurre/huile 
-  250 g environ de champignons de Paris



Vérifier les gésiers un par un, enlever éventuellement un petit reste de peau de couleur jaune. Laver les gésiers à l'eau vinaigrée,  égoutez les essuyez les.

 
Mettre dans une cocotte le beurre et l'huile. Dès que le beurre mousse, jeter les gésiers, les lardons (facultatif)
mélangez pour les dorer (changer de couleur pas trop dorer quand même) de tous côtés.
 
Ajoutez l'émincé d'oignon, mélanger laissez dorer un peu... ajoutez l'ail, assaisonner, déglacer avec le vin blanc + le fond de veau (ou 1/2 cube de poule)
mélanger bien, couvrez et laissez cuire à feu doux une demie heure au moins, vérifier et ajoutez un peu d'eau si besoin pour prolonger la cuisson.
 
Lavez sous le robinet les champignons et les égouter, éponger, les tailler en lamelles et les cuire doucement dans une casserole avec 20 grammes de beurre, sel, poivre, muscade, un peu d'ail coupé très fin, persil hâché.
 
Lorsque les gésiers sont cuits ils doivent être fondants, ajoutez les champignons,  la crème et un demi verre d'eau,
laissez à nouveau mijoter 10 à 15 minutes que la crème (la sauce devienne onctueuse, et les gésiers tres fondants) - Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Goûtez - Servez

Source : moi 
   

Servir avec par exemple des spaetzle (cuisson environ 17 mn)

ci dessous les gésiers nettoyés, près à utiliser...





Cuire les SPAETZLE (17 mn, égoutez...servez....)

Hop la ! "yapuka" manger !



Les SPAETZLE d'Alsace

Cette savoureuse spécialité alsacienne est élaborée suivant un procédé traditionnel différent des autres pâtes d'Alsace.
Plus épaisses et d'un aspect irrégulier, les spaetzle sont "des pâtes...qui changent des pâtes".
Indissociables de la gastronomie alsacienne, elles accompagnent à merveille les viandes en sauces : volaille, lapin, gibier ...

Le savoir faire des fameuses pâtes d'Alsace Grand'Mère se transmet dans la famille Heimburger depuis plus de 75 ans.




BONNE NUIT

 04/03/2010

Bonne nuit.
Je vous souhaite un bon jeudi.
 En principe pour demain soir nous aurons du chauffage !




08 LE KOUGELHOPF

 03/03/2010
 
Le kougelhopf
souvent servi au petit déjeuner
 
Ingrédients

- 500 g de farine
-  75 g de sucre
-    2 oeufs
-  20 cl de lait
-100 g de beurre pommade
- 20 g de levure de boulanger
- une pincée de sel
- une poignée de raisins secs
- amandes entières
- sucre glace

Mélanger dans un saladier la farine, le sucre, le sel, les oeufs, le lait et la levure délayée dans un peu de lait tiède

Mélangez le tout et pétrir à la main 10 mn environ en soulevant la pâte pour obtenir une pâte homogène et lisse

Lorsqu’elle se décolle du bord, incorporez le beurre pommade.

Couvrez le saladier d’un torchon, laissez reposer la pâte 1h, (elle doit doubler de volume) dans un endroit tiède

Beurrez soigneusement un moule à kougelhopf et déposez au fond de chaque rainure une amande entière

Pétrissez à nouveau un peu la pâte et y incorporer les raisins.

Mettez la pâte dans le moule à kougelhopf.
Laissez reposer à nouveau 1h

Lorsque le kougelhopf est bien monté, 
mettre au four  th 6 pendant 45 minutes

Laissez tiédir avant de le démouler.

Saupoudrez votre kougelhopf de sucre glace

 



EXPOSITION MARS 2010

 03/03/2010

Cette abbaye cistercienne, classée Monument Historique, est située dans la vallée du Haut-Escaut sur la commune de Les Rues des Vignes à 10 km de Cambrai et à 24 km de Saint-Quentin. Ce monument est l’un des plus prestigieux au Nord de la France. L'abbaye de Vaucelles, telle qu'elle se présente à vous aujourd'hui, reste une construction hors norme tant par ses dimensions que par la qualité de sa restauration et son rayonnement culturel. Le chemin fut long et le combat quotidien pour en arriver là. "Vaucelles" est une histoire d'amour. Le temps en avait fait une ruine, et les nécessités des bâtiments de ferme et d'usine textile. De l'engagement des cisterciens, aux années de rénovation d'Alain et Marie-Maxellende Lagoutte, et de l’association « Les Amis de l'Abbaye de Vaucelles ». nous vous proposons de remonter le temps et de découvrir l'histoire des Cisterciens à travers la splendeur et la rénovation de Notre Dame de Vaucelles. L’abbaye de vaucelles ne déroge pas à la règle cistercienne et s'est élevée au coeur de la vallée du haut escaut. La première pierre de l'abbaye fut posée le 1er août 1132 par Saint Bernard, elle est fille de Clairvaux et constitue la treizième fondation de ce père de l'église. Notre Dame de Vaucelles fut édifiée sur un terrain cédé par Hugues d'Oisy, Seigneur de Crévecoeur sur Escaut. Sa construction s'est étalée sur de nombreuses années. A son apogée, elle possédait la plus grande église cistercienne d'Europe aussi grande que Notre Dame de Paris. Actuellement, l'autel en marbre de carrare se trouve en l'église Saint Géry de Cambrai et certains ouvrages de sa bibliothèque, qui comptait plus de 40.000 volumes en 1257, ont été préservés à la bibliothéque de Cambrai.

Modifié le 18-12-2009

 

A RETENIR

Restaurée depuis 1971, l’abbaye de Vaucelles sert aujourd’hui d’écrin à de nombreuses manifestations artistiques et culturelles.

OUVERTURE de 12 MARS au 31 OCTOBRE 2010 -

FERMETURE Le Lundi (sauf juillet/août) et tout l'hiver(décembre à mi mars 2010) et le 1er Mai - Dimanche 5 septembre 2010 (journée des membres).
Nous vous proposons la visite libre avec laserphone du mardi au samedi de 10h à 12h et de 14h à 17h30.Les Dimanche et jours fériés de 15h à 18h30. Tarif visite : Adulte : 6€ Enfant : 4,5€  - tarif Groupe : Adulte : 5€ Enfant : 4€



Sources internet




ARGOUSIER

 28/02/2010

L'ARGOUSIER

NE PAS CONFONDRE AVEC  L'ARBOUSIER dont voici le lien pour retrouver l'article de Françoise "LA GUILLAUMETTE"

L'hiver n'en fini pas. Depuis quelques semaines je suis "raplapla" ! et sujette à des rhumes répétitifs... coups de froid, maux de tête, de gorge etc. bref rien de bien méchant, mais cela commence à bien faire ! Alors je me suis arrêtée chez le pharmacien, et celui-ci m'a proposé une petite bouteille en promotion de "jus d'argousier". Je vais essayer cette petite cure, vu toutes les qualités de ce produit exposées par mon pharmacien, (dont contre la fatigue, la grippe, un véritable remède anti-âge, protège l'organisme face au stress... et agit aussi contre les brûlures...)

A son retour du travail, quelle ne fut pas la surprise de mon homme en voyant cette petite bouteille, car il cherchait désespérément depuis des mois à me faire connaître le nom d'une plante qu'il avait l'habitude d'utiliser en extrême orient (Russie)... en fait, sous le nom "d'ananas de Sibérie" j'en profite d'ailleurs pour faire un petit Coucou à notre amie Tania ! toujours dans "les morozes" (les gelées) de la Sibérie dont voici le lien de son blog: http://tanjacommunicative.blogduvillage.com/
 Tu vois ici, nous pensons très souvent à toi ! si tu veux peut-être pourrais-tu nous donner des recettes de ces baies et des photos des arbustes si tu en as à proximité de ta datcha ! merci. Bisous.

Donc, je vous invite à découvrir cette plante, j'ai fait quelques recherches sur internet, afin d'en savoir plus, et de vous les faire partager;

Il paraît que dans l'argousier tout est bon (comme dans le cochon !)  et puis vu le prix et ses qualités, je vais voir si je peux en mettre dans mon jardin, car en plus, les épines repousseront peut-être les voleurs, je vais me renseigner en jardinerie


  Baies de l'argousier
 
 
 
 
L'ARGOUSIER
 
 
 

 

               

 

Cet arbuste épineux pousse un peu partout en Europe Occidentale, en Asie et en Amérique du Nord. Longtemps ignoré des hommes, il est désormais cultivé pour son aspect décoratif ou ses fruits.
S’il supporte des hivers rigoureux, il a besoin de beaucoup de lumière. Il recherche donc les grands espaces : dunes ou zones peu boisées en moyenne altitude. Il peut atteindre 6 à 8 mètres de haut, mais généralement, il mesure 2 à 4 mètres. Son port est étalé. Ses feuilles, lancéolées, sont vert sombre sur le dessus avec des reflets argentés dessous. Ses rameaux sont étalés et pourvus d’épines. Ses fleurs verdâtres éclosent au début du printemps. Les fruits sont des baies oranges qui s’agglutinent autour des branches.


 L'argousier ou L’ananas de Sibérie

Les vertus médicinales de l’argousier ont été reconnues, il y a une centaine d’années même si les argouses sont consommés depuis des siècles en Europe et en Asie. Les médecins tibétains l’utilisent pour soigner les affections cutanées, les troubles digestifs et circulatoires, les affections pulmonaires et les règles douloureuses. Les chercheurs soviétiques, lors de la conquête de l’espace dans les années 1950, se sont de très près intéressés à la plante : les argouses se trouvaient au menu des cosmonautes qui, par ailleurs, s’appliquaient une crème à base d’argousier pour se protéger contre les radiations cosmiques.


En Russie, l'argousier est surnommé "l’ananas de Sibérie" autant pour sa richesse en vitamines que pour le goût légèrement acidulé de ses baies. Aujourd'hui, c’est surtout en Amérique du Nord que se poursuivent les études sur les propriétés de ce fruit dont la concentration en vitamine C est 5 fois supérieure à celle du kiwi et 30 fois supérieure à celle de l’orange. Les fruits, de même que les feuilles et les graines, sont très riches en vitamines (C, E, A, F, K, P et du groupe B), en oligo-éléments (azote, phosphore, fer, manganèse, bore, calcium…), en acides gras saturés (acides palmitique et palmitoléique) et insaturés (acides linolénique et linoléique) et en acides aminés. Des récentes recherches ont montré l’utilité de la plante pour lutter contre les radiations, réduire l'agrégation plaquettaire, traiter les ulcères gastriques et ralentir les risques du cancer : toutefois ces travaux doivent être confirmés
 

 

L'argousier est surtout un arbuste d'ornement qui affectionne les talus, les bords de mer et la moyenne montagne. Pour avoir des fruits, il faut un pied mâle pour au moins un pied femelle. Les plantes femelles se reconnaissent à leurs petits bourgeons globuleux. Les argousiers se plantent dans tous les sols, à condition qu’ils soient très bien exposés au soleil… et loin des sentiers à cause de leurs épines. Il supporte des températures jusqu’à – 40 ° C et peut résister à des périodes de sécheresse. Il envoie ses racines profondément dans le sol, d’où son intérêt pour retenir des dunes ou freiner l’érosion d’un terrain. L’argousier se reproduit facilement par boutures ligneuses de novembre à février et par boutures de racines jusqu'en automne. Les meilleurs éléments sont prélevés sur des individus poussant sur des sols pauvres ou sablonneux. L'argile et l'humus peuvent être ajoutés quand la fructification commence, à partir de la troisième année. Il faut éviter la proximité des résineux.

Très rustiques, les argousiers sont peu sensibles aux maladies ou parasites. Le fruit orangé mûrit à la fin de l’été. Difficile à cueillir, il faut prévoir près d’une heure pour récolter environ 6 kg par plant. L’intérêt nutritif et médicinal de l’argousier encourage de plus en plus les arboriculteurs à se lancer dans sa culture d’autant qu’un verger bien mené (10 tonnes de fruits à l’hectare) possède une durée de vie (et de production) d’au moins 30 ans
 
.
 
En Europe et au Québec, on trouve des jus, des gelées, des liqueurs, des bonbons, des sirops, des comprimés, des shampoings, des pommades, des tisanes, des huiles, des cosmétiques (crèmes, masques, produits solaires) et même de la bière à l’argousier.

 

 

À ce jour, aucun effet indésirable n’a été constaté, que l’argousier soit utilisé seul ou avec un médicament, en interne comme en externe. Il n’y a pas non plus d’effet secondaire à craindre, quelles que soient les quantités consommées (hormis de possibles coliques si vous n’êtes pas raisonnable !). Toutefois, par prudence, les femmes enceintes doivent éviter les excès. Le jus — obtenu par pression à froid — se trouve souvent sous forme de flacon de 200 ml (environ 11 €) ou bien en ampoules. Il a un délicieux goût fruité légèrement acidulé. Il suffit d’en prendre 2 à 4 cuillérées à café par jour.
En règle générale, il suffit de suivre les préconisations du fabricant. Le jus, les bonbons, les huiles et les cosmétiques se trouvent surtout en magasins de produits naturels ou diététiques mais aussi dans quelques pharmacies et en vente par correspondance

Durant les Jeux Olympiques de Séoul, la boisson « officielle » des athlètes chinois, c’était le jus d’argousier. Il faut préciser qu’en Asie plus de 200 produits alimentaires ou médicinaux sont fabriqués à partir d’argousier.
 
Sources internet, et pharmacie

J'ai donc payé 8.90€ les 250ml en promo (certifié AB, agriculture biologique)  Produit des Hautes-Alpes.
(c'est pas donné même en promo ! mais je voulais savoir et goûter).
De plus j'ai appris par des amis russes  qu'ils en avaient trouvé en Alsace, lors d'une promenade ! et qu'ils avaient fait leur jus eux même... alors... je... !!!





BON DIMANCHE

 27/02/2010

DECOUVERTE

 26/02/2010
Beaucoup de gens pensent que dans le nord il n'y a que des mines de charbon, de la poussière, des chômeurs et des alcooliques, du fromage qui ne sent pas bon, bref ...... le tout sous un ciel toujours gris et sous la pluie ...je vous dis, vous vous trompez... Voici un charment petit village, où l'on réalise des merveilles (Non, les gourmandes! pas des merveilles sorte de beignets), regardez plutôt cette vidéo...


La broderie mécanique à Villers Outréaux FFDB.net
envoyé par ifabrick. - Films courts et animations.

COUCOU

 25/02/2010
Bonjour les filles, je suis Chipie, je voulais vous faire un petit coucou bonjour... excusez-moi de me présenter ainsi, au lit à cette heure avancée de la journée, mais nous n'avons toujours pas de chauffage, et j'apprécie vraiment la délicate attention de ma maîtresse. Ma petite couverture réchauffe un peu mes vieux os. C'est pas encore le printemps en Alsace croyez-moi!



LA MER DU NORD

 24/02/2010

POUHHH

 24/02/2010
Gif Chat

Car en panne de chauffage depuis lundi soir ! Les chauffagistes vont passer, mais n'ont pas dit en qu'elle année ! J'étais déjà enrhumée...maintenant je n'ai presque plus de voix, et c'est pas drôle... je vais devoir mettre des chaussettes pour dormir ! je suis glacée ! même mon chat éthernue !
Bon mercredi à vous toutes.... les blogueuses et tous les visiteurs...


>> http://sabinev60.centerblog.net/rub-Animaux-chats-gifs-et-images-14.html


LE BEFFROI DE DOUAI

 23/02/2010

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