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Panais,carottes et pommes de terre. On peut en faire une soupe,moi je les ai préparés en purée,c'était délicieux avec une bonne cuillerée de crême ou du bon beurre salé . 
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Il revient à la mode,et mérite d'être cuisiné plus souvent. Ce légume oublié,au subtil goût d'artchaut,doit être choisi bien ferme,le moins noueux possible.Le préparer dès l'achat car il ramollit vite; CRU:pelé puis coupé en fines lamelles à servir avec des coquilles St.Jacques et un filet de citron. CUIT:avec sa peau à la vapeur,puis pelé à servir nature avec du beurre et du persil ou de la crème fraîche,moutarde citronnée.Ou du boudin noir.Pelé,coupé en dés ou en rondelles le cuisiner en velouté avec des oignons et du bouillon de volaille.Au moment de servir ajouter des lamelles de foie gras,du jambon grillé ou des croûtons de sauge. En COCOTTE:avec des oignons et des champignons pour accompagner un poisson ou une volaille. A la POELE:sauté au beurre comme les pommes de terre FRITS:en chips très fines ET BON APPETIT: Source:Modes et Travaux |
En espérant que demain le temps soit plus clément,car aujourd'hui:Vent,averses de grésil,de pluie,et le froid brrrrrrrrrrr 
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Ce soir parlons fromage: Le REBLOCHON une crème de douceur. Fierté du patrimoine gastronomique français,le Reblochon de Savoie,séduit par sa chair souple de belle couleur ivoire et la finesse de ses arômes. Né au XIII e siècle,il était produit à partir d'une traite secrète,effectué par des fermiers en métayage après une première traite partielle qui servait à calculer le montant du fermage. le Reblochon porte dans son nom la marque de son origine fraudulause puisqu'en patois local " Reblocher" veut dire traire une seconde fois. Depuis il a acquis une légitimité,devenant même en 1958,une appellation d'origine contrôlée (AOC).Ce fromage à pâte pressée non cuite ne peut être fabriqué qu'à partir du lait entier et cru de trois races de vaches,et uniquement sur une zone géographique bien délimitée de Savoie et Haute Savoie. Avec une teneur en matière grasse de 25% du poids total c'est un des fromages des moins gras. Associé à des morceaux de figues ou d'abricots secs,il se déguste à l'apéritif.Il s'invite aussi dans les salades avec des morceaux de noix ou des noisettes.Chaud fondu sur des pommes de terre,c'est le héros de la célèbre tartiflette. source :MAGAZINE MORNAY (Caroline PICARD )
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Bien sûr nous avons notre "VIN",Oh ce ne sont pas de grands crus,mais certains sont très appréciés:GROLLEAU Gris,Rosé,MAREUIL Rosé,Rouge.On cultive la vigne dans le Nord-Ouest et le Sud du département. Venez donc le déguster!!! 
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Aux grands-mères,mémées,mamies,mamouskas,grandsmas,granies. A toutes celles qui seront peut être oubliées ce jour-ci.
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Un dimanche bien gris!!!! de la douceur,mais le soleil est en vacances,vivement qu'il reprenne son travail.j'ai pu , entre deux averses , faire quand même un tour au jardin.
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L'heure du repas va "sonner"!!Une petite pause... Aplus tard ;BON APPETIT à tous 
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Les graines germées: à faire soi-même Les teneurs en vitamines A,B et C peuvent augmenter de 300 à 500% pendant la germination. A essayer; les graines de luzerne,roquette,moutarde.. dans les salades,les sandwichs ou potages.IL existe des germoirs ( en jardinerie et magasins diététiques) pour faire pousser plusieurs variétés de graines à la fois chez soi en 6 jours. ALLONS Y FAISONS L'ESSAI. source: Nadine Ker Armel |
Contre les troubles Intestinaux: Une plante qui contient des acides aminés habituellement présents dans la viande(lysine),et de nombreux minéraux et oligoéléments( calcium,cuivre,fluor) Ses Vertus: nourissant et reminéralisant,il permet de se refaire une santé!très digeste,il facilite le transit intestinal.Sans gluten. Préparation: faire griller les graines,puis les cuire à l'eau.Le sarrasin accompagne les légumes d'hiver:choux,carottes,poireaux..Il existe aussi en farine pour faire de fameuses galettes .. Les "Bretonnes" connaissent bien!!!! |
Pour garder la ligne: C'est la graine la plus riche en protéines.Elle en contient 38 à40%. Ses Vertus: comme il possède l'ensemble des acides aminés essentiels,le soja remplace la viande,sans le cholestérol.IL convient aussi à ceux qui sont intolérants aux protéines de lait. Préparation: Sous forme de tempeh(gateau) qui contient le plus de protéines,ou encore en tofu qui se cuisine facilement.IL existe aussi di jus de soja.et germes de soja que l'on apprécie en salade. |
IL aurait des vertus anticancer !!!!!! Ces graines contiennent environ 40% d'huile riche en oméga 3. 20 à 25 %de protéines,10% de fibres et des phytos-oestrogènes. Ses Vertus:Le lin prévient les maladies cardio-vasculaires,certains cancers,améliore le transit et limite les effets dela ménopause. Préparation: une cuillère de graines à mélanger dans son yaout,ou soue forme d'huile(elle ne se garde au réfrigérateur que 3 mois au maximum). Qui dans sa jeunesse n'a pas eu de cataplasme à la farine de lin???? |
Les Graines sont sur le devant de la scène.pleines de vertus nutritionnelles,certaines auraient même des propriétès médicinales. source;Nadine Ker Armel Le MILLET :L'allié antifatigue Une mine de minéraux et d'oligo-éléments(magnésium,fer,zinc,phosphore),des vitamines du groupe B,du béta carotène. Ses Vertus: idéal en cas de fatigue intellectuelle ou physique.Il régule la nervosité,permet de retrouver son tonus,une jolie peau,des ongles solides et de beaux cheveux.Facile à digérer.Sans gluten. Préparation/:vendu en "perles" décortiquées,il se cuisine comme le riz. Par chez moi le millet était très apprécié en laitage,on en faisait aussi des gateaux.Mais il redevient à la mode .Nos grands parents se nourissaient sûrement plus "modestement" mais sûrement mieux que nous............... |
Le Champion de l'énergie: C'est la graine tendance!Une teneur en protéine (14%),des vitamines du groupe B et la plupart des minéraux(magnésium,fer,potassium,zinc..). Ses Vertus: remplace la viande,car elle possède tous les acides aminés indispensables.Elle atténue la fatigue.Sans gluten. Préparation: aussi facile à cuisiner que le riz ou la semoule.En plat ou en salade. |
