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Blog créé le 25/10/2007

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Des épinards tout frais du jardin...quel délice ! ...si ce n'est pas le cas utilisez des épinards en branches congelés que vous aurez pris soin de dégeler et de très bien égoutter.

Cette recette est prévue pour 4 personnes et se marie bien avec un rôti.

 Ingrédients :

. 8 tranches de jambon

. 1 gobelet de crème fraîche

. 100 g. de gruyère râpé

. 1 oignon et 1 gousse d'ail

. sel et poivre

. un peu de beurre

. un paquet d'épinards en branches

Préparation

- mélanger à la crème la moitié du fromage, saler (attention le fromage peut être plus ou moins salé), poivrer.

- tartiner les tranches de jambon et les rouler.

- hacher l'oignon et l'ail, les faire revenir dans du beurre, ajouter les épinards et laisser cuire 10 à 15 min.

- saler, poivrer et ajouter un peu de muscade.

- verser dans un plat à gratin beurré et ranger les tranches de jambon par-dessus.

- saupoudrer avec le reste du fromage, parsemer de copeaux de beurre

Cuisson :

faire gratiner 8-10 min. à four bien chaud  (220 - 230°).




Même si vous n'êtes pas fan de ce légume - que j'adore - je vous conseille de faire un test...vous m'en direz des nouvelles !

Ce légume accompagne parfaitement toute viande sans sauce car il est onctueux et parfait avec des pommes de terre rissolées.

Ingrédients :

Poireaux verts

crème entière

sel, poivre.

Préparation :

Coupez très finement le poireau vert - 3 mm - et bien le laver.

Faire fondre de la margarine ou du beurre dans une casserole, y passer les poireaux puis couvrir pour les faire "transpirer"à feu vif.

Baisser la chaleur et continuer la cuisson environ 10 minutes.

Assaisonner selon votre goût et lier avec de la crème entière.




Epinards au four

 25/10/2007
Ma mère préparait ce plat à toute personne n'aimant pas les épinards ! ...et chacun repartait ensuite avec la recette dans la poche, convaincu ! Essayez vous aussi !!!

Ingrédients :

1 paquet d'épinards en branches - dégelés et bien essorés.

3 - 4 pommes de terre

4 gros oignons en rouelles

env. 1/2 l. de crème entière

sel - poivre - ail en poudre (ou pressé) - muscade

Préparation :

Dans un plat à gratin beurré, étendre une bonne couche d'oignons , les pommes de terre en tranches.

Râper beaucoup de noix de muscade, vraiment beaucoup !

Recouvrir avec les épinards que vous aurez pressés entre vos mains afin d'en extraire toute l'eau.

Arroser généreusement de crème bien assaisonnée.

Cuisson :

1 bonne heure dans le four à 200 - 220°.

 




Seulement pour les gourmands...très gourmands !

1 rouleau de pâte brisée du commerce

Ingrédients :

1 oeuf

1 c. à café de fécule de pomme de terre

1 c. à c de farine

3 c. à soupe de sucre (ou 5 c. à soupe de sucre glace)

1 écorce de citron râpée

2 jus de citrons.

Cuire le fond de tarte à blanc.

Préparation :

Mélanger dans une casserole 1 tasse d'eau + 1 noix de beurre. Tiédir légèrement pour fondre le beurre. Ajouter tous les ingrédients hors du feu puis faire bouillir en remuant dans cesse.

Garnir à chaud le  fond de tarte.




Pour ce clafouti, tous les fruits sont bons....sauf les prunes qui donnent trop de jus !

Ingrédients :

10 c. à soupe de farine

6 c. à soupe de sucre

3 oeufs entiers + 1

1/2 paquet de poudre à lever

4 c. à soupe d'huile

4 c. à soupe de lait

beurre

 Préparation :

Mélanger le tout en 1 pâte assez claire.

Huiler un moule à tarte - y mettre la pâte, puis répartir les fruits parés,

Cuisson :

Enfourner pour env. 30 min à 200°.

Dans une petite casserole, fondre un beau morceau de beurre, 4 c. à soupe de sucre et hors du feu ajouter un oeuf entier.

Couvrir la tarte et remettre env. 15 min au four à 180°.




Chaque fois que je prépare ce gâteau, c'est toute mon enfance qui entre dans ma cuisine !

 

2 oeufs

Ingrédients :

150 g. de sucre

300 g. de farine

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

1 tasse de lait

1 tasse d'huite

1/2 sachet de poudre à lever

 Préparation :

Mélanger le tout et verser dans un noule beurré et fariné.

Cuisson :

Four préchauffé à 180 °  - env. 30 à 40 min.

 




Ce pain d'épices ne contient pas d'épices !!! bizarre Huguette non ??

Ingrédients :

250 g. de miel liquide

250 g. de farine

250 g. de marmelade d'oranges

1 paquet de levure chimique

 3 oeufs

3 c. à s d'huile

1 pincée de sel

 Préparation :

Bien mélanger le tout, verser dans un plat en pyrex

Cuisson :

env. 45 min. four chaud env. 180°

Couvrir d'un papier alu si nécessaire.

Se conserve facilement 15 jours au réfrigérateur dans de l'alu.

Merci Huguette, c'est un délice !




Tout le monde ne supporte pas les crudités ! Voici donc une salade cuite qui a tous les suffrages de mes invités et que je vous encourage à varier en ajoutant de la coriandre et des graines de sésame...par exemple ! Peut se préparer 24 h. à l'avance !

Ingrédients :

500 g. de carottes

1/2 boule de céleri

débiter en petits morceaux, cuire au cuit-saveur ou à la vapeur !

Préparation :

débiter en petits morceaux, cuire au cuit-saveur ou à la vapeur !

temps de cuisson identique pour les deux légumes.

Sauce à verser sur les légumes chauds !

huile d'olive

vinaigre de pommes ou autre

sel et poivre

fenouil en poudre

girofle en poudre

graines de tournesol, à volonté.




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