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Le blog d'Yvette C-D.

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Les cubes de Fredo !

 12/10/2008
Patch entièrement fait main !
Pour mon fils Frédéric...je tenais à ce qu'il possède quelque chose que j'ai fait en pensant  particulièrement et affectueusement à lui tout au long de sa confection.


Voyage en patch !

 12/10/2008
Voyage autour du monde !
Premier patch - méthode anglaise avec cartons. J'aime beaucoup le regarder et me souvenir...le tissu vert uni provient d'un tablier de ma mère !


Mon Ours !

 12/10/2008
C'était il y a des années...dans le numéro de Marianne enfants N°1 de septembre 1996 !...depuis j'en ai fait et refait , toujours avec le même plaisir !


Coussin fleuri

 12/10/2008
Il a déjà quelques années mais j'aime toujours autant ses motifs !  Je ne le ferais plus aujourd'hui car il faut travailler sur du canevas grossier, qui fait mal aux doigts !


N'est-il pas parlant ? ou plutôt attentif ! prêt à s'envoler au moindre geste trop vif de notre part ???


Couverture en tricot !

 12/10/2008

Très douillette en laine Idéal de chez Bergère de France....

....pour avoir bien chaud cet hiver...à utiliser sur le fauteuil pour regarder la télé, sur le pied du lit pour remplacer des chaussons... sur le canapé pour une petite sieste...!


Pochette - cache livre !

J'ai brodé ce rouge-queue de Marie-Thérèse Saint-Aubin car il y en a beaucoup dans notre jardin !


Après les fêtes...comme dessert après un repas d'hiver...c'est léger, vite préparé et très apprécié !

Ingrédients :

- 2 citrons non traités

- 2 yaourts nature (si vous avez des perles de lait se sera encore meilleur)

- 80 g. de lait condensé sucré

- 15 cl. de crème entière

Préparation :

Râper finement le zeste des 2 citrons. En presser le jus.

Monter la crème en chantilly.

Mélanger les yaourts, le lait condensé, les zestes, le jus des citrons.

Fouetter la préparation afin d'obtenir une consistance bien homogène.

Incorporer alors la crème chantilly.

Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir !




Zéphyr aux nectarines

 02/02/2008
C'est sur le journal de la région le "Midi libre" que j'ai relevé cette recette que toute la famille trouve légère, rafraîchissante et parfumée.

Ingrédients : pour 6 personnes minimum

- 5 nectarines

- 200 g. de macarons aux amandes (amaretti)

- 30 cl. de crème entière

- 2 blancs d'oeufs

- 5 feuilles de gélatines

- 150 g. de sucre en poudre

- 2 c. à soupe de jus de citron

- 2 c. à soupe de sucre glace

Préparation  :

Beurrer un moule à charnières et tapissez le fond de papier sulfurisé.

Garnir de macarons en les serrant  les uns contre les autres, en  casser quelques-uns pour combler les vides.

Dans un bol d'eau froide laisser ramollir la gélatine.

Eplucher les nectarines, les découper en cubes et les mixer avec 70 g. de sucre et le jus de citron.

Monter la crème en chantilly et incorporer 40 g. de sucre.

Battre les blancs en neige et ajouter le reste de sucre.

Dans une casserole porter à ébullition la moitié du coulis de nectarines.

Hors du feu y faire fondre la gélatine essorée.

Verser avec le reste du coulis dans un saladier. Incorporer délicatement la chantilly, les blancs en neige.

Verser dans le moule préparé et placer au réfrigérateur pendant 4 heures au minimum.

Démouler, poudrer de sucre glace au moment de servir.




Savez-vous manger les choux, à la mode, à la mode, savez-vous manger les choux à la mode d'Yvette ???

Cueilli tout frais du jardin, le chou, qu'il soit rouge ou blanc, est un vrai délice.

Il ne nécessite pas de cuisine compliquée, s'accommode avec bien des viandes.

Un seul bémol...il est plus difficile à digérer lorsqu'il est réchauffé, alors ne préparer que ce qui sera mangé immédiatement !

 

Ingrédients :

- chou blanc ou frisé  (chou rouge)

- bouillon sans graisse

- sel, poivre. (une petite feuille de laurier, un clou de giroffle-uniquement pour le chou rouge)

Préparation :

Couper en 4 puis en grosses tranches le chou. Le laver à l'eau salée (s'il devait y avoir une petite chenille...on ne sait jamais !)

Préparer un petit fond de bouillon corsé dans votre casserole, y mettre les morceaux de chou non essorés, brasser, couvrir.

Cuisson :

Chou blanc et frisé : environ 20 minutes à une demi-heure.

Chou rouge : environ 3/4 d'heure - arroser d'un filet de vinaigre en fin de cuisson. Vous pouvez ajouter, dix minutes avant la fin de la cuisson, un bocal de chataignes ! ...un vrai régal avec une viande en sauce.




J'ai eu le plaisir de découvrir cette recette à Nîmes, lors d'une journée de formation ASP...à vous d'essayer en faisant attention à ne pas trop cuire le flan qui deviendrait grumeleux !

Ingrédients :

- 1 boîte de lait condensé sucré

- 3 oeufs entiers

- 125 g. de noix de coco râpée

- lait + une gousse de vanille fendue en 2.

Préparation :

Mélanger les oeufs et le lait condensé.

Porter à ébulition 2 x la boîte vide de lait condensé remplie de lait, avec la vanille fendue. Laisser tiédir.

Bien mélanger tous les ingrédients.

Cuisson :

Installer une lèche-frite remplie à demi d'eau chaude dans votre four préchauffé.

Y déposer votre préparation - que vous aurez versée dans un plat en pyrex - .

Cuisson au bain-marie 15 min. à 180° puis 20 min. environ à150°.

Contrôler la cuisson - le flan doit être pris à coeur !




Tarte aux poireaux

 26/10/2007

Cette tarte - que nous appelons gâteau en Suisse ! - est particulièrement appréciée au retour d'une longue promenade dans le vent ! ...car une partie de la masse peut être préparée quelques heures à l'avance et conservée au frais !

 

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée du commerce

- 3 poireaux verts

- une béchamelle au lait (maison ou sachet)

- 1 oeuf

- 2 tranches de jambon en petits dés

- sel, poivre.

Préparation :

Faire revenir les poireaux coupés en petits tronçons dans un peu de matière grasse. Les cuire doucement en ajoutant  au besoin un peu d'eau .

Préparer une béchamelle assez épaisse.

Au moment de passer au four, mélanger tous les ingrédients en prenant soin d'enlever l'eau rendue par les poireaux.  Assaisonner. Etaler sur la pâte et parsemer de flocons de beurre (facultatif).

Cuisson :

20 min. à four préchauffé à 220°.




Tarte aux épinards

 26/10/2007

A la demande de Sabrina qui adore cette tarte !... bon appétit petite !

Les tranches de lard peuvent avantageusement être remplacées par des lardons que l'on incorporera  à la masse.

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée du commerce

- 1 paquet d'épinards hâchés surgelés et décongelés

- 2 oeufs

- 1 oignon hâché finement

- 2 gousses d'ail pressées

- un peu de crème

- sel et poivre, muscade

- 8 fines tranches de lard fumé

Préparation :

Bien mélanger le tout, assaisonner à votre convenance.

Au cas oü la préparation vous paraitrait  trop liquide, ajouter une petite cuillère à café de farine.

Verser sur la pâte et garnir avec les tranches de lard en croisillons.

Cuisson :

20 min. dans le four préchauffé à 220°.

 




Des épinards tout frais du jardin...quel délice ! ...si ce n'est pas le cas utilisez des épinards en branches congelés que vous aurez pris soin de dégeler et de très bien égoutter.

Cette recette est prévue pour 4 personnes et se marie bien avec un rôti.

 Ingrédients :

. 8 tranches de jambon

. 1 gobelet de crème fraîche

. 100 g. de gruyère râpé

. 1 oignon et 1 gousse d'ail

. sel et poivre

. un peu de beurre

. un paquet d'épinards en branches

Préparation

- mélanger à la crème la moitié du fromage, saler (attention le fromage peut être plus ou moins salé), poivrer.

- tartiner les tranches de jambon et les rouler.

- hacher l'oignon et l'ail, les faire revenir dans du beurre, ajouter les épinards et laisser cuire 10 à 15 min.

- saler, poivrer et ajouter un peu de muscade.

- verser dans un plat à gratin beurré et ranger les tranches de jambon par-dessus.

- saupoudrer avec le reste du fromage, parsemer de copeaux de beurre

Cuisson :

faire gratiner 8-10 min. à four bien chaud  (220 - 230°).




Même si vous n'êtes pas fan de ce légume - que j'adore - je vous conseille de faire un test...vous m'en direz des nouvelles !

Ce légume accompagne parfaitement toute viande sans sauce car il est onctueux et parfait avec des pommes de terre rissolées.

Ingrédients :

Poireaux verts

crème entière

sel, poivre.

Préparation :

Coupez très finement le poireau vert - 3 mm - et bien le laver.

Faire fondre de la margarine ou du beurre dans une casserole, y passer les poireaux puis couvrir pour les faire "transpirer"à feu vif.

Baisser la chaleur et continuer la cuisson environ 10 minutes.

Assaisonner selon votre goût et lier avec de la crème entière.




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