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on ne les confonds pas , malgré leurs fleurs et feuilles quelque peu similaires
je possèdent des cultivars de marjolaine panachés , tachetés de blanc 
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cuisine,cours de cuisine, blog de cuisine ... et je te vends un robot au passage!!! Je suis écoeuré de voir toutes les conn.. qui trainent sur le net. des temps de cuisson impossibles , des recettes recopiees , des proportions incohérentes.... Arréter , venez sur Certiferme pour voir des blogs sympas avec des gens ( Salut les copines ) Elles se prennent pas pour cyril machin et elles font de la cuisine!!! bande de rigolos !!! un peu remonté le gars!!! Je crois que j'ai le droit de juger !!! |
Pour 4 personnes. 2 magrets de+- 350 gr. 20 cl de bouillon de canard. 1 racine de gingembre. 4 gros carrés de chocolat de 70 a 80 %. 4 grosses cuillère de crème fraiche. 4 petites pommes. 4 pommes de terre . 2 oeufs. 1 oignon. 1 bouquet de persil. sel , gros sel. poivre. huile, beurre. Confectionner l'appareil à rapin: éplucher,raper les pommes de terre.dégorger avec du gros sel gris. rincer , mettre dans une jatte , ajouter les 2 oeufs, l'oignon ciselé , le persil haché. Cuire dans des petites poéles a blinis.Réserver. Eplucher et couper les pommes en quartiers.poéler et réserver. Quadriller les magrets coté peau , poéler à sec d'abord coté peau , débarrasser l'excès de gras puis poéler de l'autre coté. réserver entre 2 assiettes. Déglacé les sucs de la poèle avec le bouillon , réduire puis ajouter la crème réduire a nouveau.ajouter le gingembre ciselé ,cuire 5 mns. Passé l'ensemble et fondre le chocolat doucement dans la sauce. Pour le dressage , trancher le magret , disposer en éventail , positionner les pommes et le paillasson. Arrosser de sauce au chocolat. |
je m'interroge , je discute avec des chefs .... cela ne m'étais pas arriver depuis longtemps , je dois l' avouer... Il est vrai que je vis dans ma bulle, depuis 1 an déja... Et je me rends compte qu'ils déclinent tous le méme handicap... La méconnaissance du produit , du bon produit et surtout ou le trouver !!! Il est vrai que je suis une fouine , un braconnier , un curieux du produit... Je débusque ma farine a Moisdon la rivière chez Lerat , minotier qui commercialise Melbio; Je traque mon sel a Saillé ,mes yaourts a ruffigné , mes feuilles de brick au quartier bouffay et je vais ceuillir mes algues a hoedic... Pour moi le produit se mérite et il mérite d'y consacrer mon temps. L'éleveur,le producteur ou la nature qui féconde ce produit le fait avec respect Je le respecte en travaillant consciencieusement , en le payant le juste prix en temps et en argent. |
