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secret de chef: mon amandine

 20/02/2021
mon appareil simple rapide et multifonction comme toute mes bases de patisserie, l'appareil amande

250gr d'oeufs+250gr de de sucre

blanchir

rajouter 250 gr de beurre mou, foisonner

et 250gr d'amande poudre

si vous maitriser , je le fais au robot avec la lame simple

a votre guise , nature, avec un trait de rhum, un peu de vanille

application:gratin amande framboise, fond de tarte, miniature etc...




 

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