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Espace pour partage de passions..... Cuisine et Nature
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deux ,trois recettes......

Pate a tumpura ,sauce a tumpura,

 

Pour la pate :
1 œuf
100 g de farine
15 cl d'eau glacée
Quelques glaçons
Sel

Pour la sauce :
4 cuillères à soupe d'eau
1 cuillère à soupe de Dashi (on peut en trouver dans les épiceries japonaises)
5 cuillères à soupe de Mirin
2 cuillères à soupe de sauce de soja.



Battre 1 oeuf  dans un bol. Puis ajoutez l'eau glacée et incorporez la farine et le sel en mélangeant légèrement.
Ajoutez les glaçons.



Travers de porc

Ingrédients (4 personnes):

450 g de travers de porc coupés en cube
huile pour la friture
Marinade : 2 cuillère à café de sauce de soja claire
½ cuillère à soupe de sucre
1 pincée de poivre blanc
Sauce : 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de soja claire
1 cuillère à soupe de ketchup
1 ½ cuillère à soupe d'huile d'arachide
1 poivron vert haché
1 petit oignon haché
1 petite carotte coupée en fines rondelles
½ cuillère à café d'ail haché
½ cuillère à café de gingembre frais râpé
100 g de morceaux d'ananas

Préparation:

Dans une terrine, mettre les ingrédients de la marinade, ajouter la viande et laisser mariner 20 minutes.


Dans un wok, chauffer de l'huile à 180 °c, de sorte qu'un dé de pain y brunisse en 30 secondes. Ajouter les travers de porc et faire frire 8 minutes. Egoutter et réserver.

Pour la sauce, mélanger le vinaigre, le sucre, la sauce de soja et le ketchup, et réserver.

Dans un wok préchauffé ou une sauteuse, chauffer l'huile restante et ajouter l'ail et le gingembre. Faire revenir jusqu'à ce que les arômes se développent, ajouter le mélange à base de vinaigre et porter à ébullition. Ajouter l'ananas, les travers de porc, le poivron, l'oignon et la carotte, chauffer jusqu'à ce que tout soit bien chaud et servir immédiatement



Makis,sushis....


Ingrédients (4 personnes):

- 10 feuilles Nori (feuilles d'algues) - 2 verres de riz spécial sushi - 1 citron - 2 CS de sucre - 3 CS de vinaigre clair - 1/2 cc de sel + sel pour cuisson du riz - Des légumes au choix en bâtonnets (avocats
carottes
radis
concombre
asperges cuites...) - lamelles de gingembre au vinaigre - wasabi - sauce sauja kikkoman (sauce sauja japonaise) - tapis à maki (très important)

Préparation:

Laver le riz et le mettre à cuire dans 3 verres d'eau froide additionnée de sel, couvrir et laisser cuire jusqu'à absorption complète du liquide, éteindre et laisser reposer 10 à 15 minutes. Mélanger le jus du citron, le vinaigre, le sucre et 1/2 cc de sel, arroser le riz, mélanger et laisser complètement refroidir.
Sur le plan de travail, mettre le tapis et une feuille de Nori dessus, avoir à portée un bol d'eau froide pour y tremper régulièrement les doigts pour éviter que le riz gluant ne colle aux doigts, mettre quelques CS de riz et  bien l'aplatir en une bande régulière de 5, 6  cm. Mettre au milieu sur toute la longueur des bâtonnets de légumes au choix avec le tapis, rouler en rabattant sur le riz, rouler comme un cigare en serrant bien, humidifier la dernière partie pour bien coller le rouleau de maki, éventuellement combler les bouts de riz, rouler dans du film étirable et mettre au réfrigérateur au moins 1 heure (on peut garder ces makis au réfrigérateur 2 jours sans problèmes).
Sortir les rouleaux et les couper en tronçons de 2 à 3 cm, les servir avec les lamelles de gingembre, du wasabi et des coupelles individuelles de sauce dans lesquelles chacun trempe sa bouchée de maki surmontée d'1 ou 2 lamelles de gingembre et d'un soupçon de wasabi (attention c'est très, très fort!).

 




Un duo

 18/12/2011
Cela ne se change pas!!!!



celui qui croit...

 18/12/2011
a ce qu'il a choisi est sur de remplir sa vie !!!
FAB



Malika

 18/12/2011
très sérieuse



ESPOIRS........

 12/12/2011


Face à la crise, 

La jeunesse voit vert !!!

Dans un contexte de crise économique et écologique parfois pesant les 18-25 ans se mobilisent de plus en plus.

Face à la crise, la jeunesse voit vert .....

 

Dans un contexte de crise économique et écologique parfois pesant les 18-25 ans se mobilisent de plus en plus.

Selon une enquête menée par l'Institut Médiascopie pour l'ADEME (Agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie), 79 % d'entre eux considèrent que le réchauffement climatique est d'origine anthropique (lié à l'action de l'homme) et 66 % estiment que les conditions de vie vont s'aggraver dans les années à venir. Des craintes a priori justifiées mais qui n'appellent pas l'inaction pour nombre de membres de ce qu'on appelle parfois les « générations futures ».

L'engagement associatif devient ainsi pour nombre de jeunes une façon de faire bouger les choses tout en retrouvant solidarité et optimisme au sein de la dynamique de groupe. Certains sont attirés par la renommée des plus grands comme Daphné, juriste diplômée de 24 ans qui milite au WWF depuis 5 ans : « je connaissais le WWF depuis toute petite et quand j'ai voulu m'engager pour faire bouger les choses sur la protection de la nature il m'a semblé naturel de rejoindre une association puissante et organisée comme celle-là ». D'autres préfèrent créer leur propre collectif, ainsi l'association Appel de la Jeunesse a été créée il y a deux ans et a organisé le mois dernier à Paris la première Greenpride. Citoyens, responsables d'ONG mais aussi représentants d'entreprises et membres de collectivités locales se sont d'abord retrouvés à 11h30 dans le Parc de la Villette (XIXe arrondissement de Paris) pour un brunch bio avant de rejoindre la place Stalingrad (située entre le XXe et le XIXe arrondissement) dans une ambiance à la fois ludique et bon enfant, « parce que l'écologie ne doit pas être associée au pessimisme et à la morosité », soutient l'association sur son site Internet. Et de poursuivre : « l'écologie, ce n'est pas seulement des revendications, c'est aussi un mouvement qui apporte de l'espoir et des réponses aux différents problèmes sociétaux auxquels nous devons faire face ».

« Avec l'engagement volontaire, l'association prend une influence sociale par une volonté d'agir dans l'espace public. C'est un véritable aiguillon des institutions pour corriger les inégalités, accompagner, défendre une cause ou des droits et pour garantir la prise en charge des intérêts sociaux ou professionnels, soit faire vivre la démocratie », résumait quant à elle la politologue Marine Barthélémy lors du dernier colloque du Conseil Économique, Social et Environnemental (CESE). Une opinion qu'ils sont de plus en plus nombreux à partager comme en témoigne la bonne cote dont jouissent les ONG auprès des générations futures.

 

Une volonté d'action civique pour faire bouger les choses

La plupart des jeunes français interrogés par l'Institut Médiamétrie seraient en outre globalement prêts à s'engager au niveau local et, preuve que les mentalités tendent à évoluer, une majorité serait même disposée à participer à des missions de service civique.
La solidarité progresse elle aussi. On en veut pour preuve ce rapport rédigé par le Centre d'Étude et de Recherche sur la Philanthropie (CerPhi) en partenariat avec le syndicat professionnel France Générosités selon lequel, « depuis trois ans, malgré la crise économique, on n'observe pas de baisse de dons des Français mais au contraire une croissance continue ». 
Un indicateur parmi d'autres que l'époque n'est pas au repli sur soi, réponse pourtant tentante dans une conjoncture aussi moribonde, mais plutôt à la recherche de moyens pour tenter de mettre en place un avenir meilleur. Les espèces ont beau être confrontées à une crise elle aussi historique, le réchauffement climatique a beau se faire sentir dans des proportions déjà très inquiétantes par endroits, le moral en général a beau ne pas être au beau fixe, la jeunesse en particulier paraît conserver espoir, pouvoir de réaction et volonté d'action.
Source: Actualités de ce jour. 




tout le monde a le droit
de manger !!!
 Scandale de la faim, malbouffe, agrobusiness... 
Le monde se meurt de paradoxes.
Du champ à l'assiette, reconstruire
la chaîne alimentaire.


La campagne ALIMENTERRE vise à informer chaque 
année l'opinion publique sur les causes économiques 
de la faim dans le monde et à promouvoir le respect du 
droit à l’alimentation et à la souveraineté alimentaire en 
soutenant l’agriculture familiale au Nord comme au 
Sud.
Toute l’année, des activités et animations sont organisées 
par les pôles et relais .

En 2000, 189 pays réunis à l’ONU signaient 
« les Objectifs du Millénaire pour le Développement» 

En 2010, 1 personne sur 6 ne mange pas à sa faim !
2011,crise européenne !
croyez vous que le nombre a diminuer?
Nos chers dirigeants oublieraient ils leurs signatures?
Le premier objectif du millénaire pour le dévelo-
ppement vise à réduire de moitié la proportion 
de victimes de la faim dans le monde d'ici 2015.
On en est loin ! 
La faim ne cesse de progresser et touche désor-
mais plus d'un milliard de personnes.
Reprendre d’une main ce qu’on donne de l’autre… 
C’est ce que cherche à éviter la mise en cohérence des 
politiques européennes avec les objectifs de développe-
ment de l’UE (CPD) et, en particulier, la lutte contre la 
faim dans le monde. 
Ces objectifs doivent être pris en compte par toutes les 
politiques, qu’elles soient agricoles ou commerciales, 
par exemple. Ils ne concernent pas seulement la
politique de coopération internationale. 
Les incohérences des politiques européennes 
affaiblissent les efforts pour combattre la faim. 
Elles peuvent même contribuer à l’accroissement 
de la sous-alimentation !!!.
La campagne ALIMENTERRE vise à sensibiliser les
responsables politiques et l’opinion
publique européenne aux causes de la faim dans le 
monde et aux moyens de la combattre. 
 




La misère

 30/11/2011
N'importe qui peut, du jour au lendemain, se retrouver dans la rue, sans logement, sans ressources, sans aides, livré à soi-même, dans l'indifférence générale.

Dans les difficultés rencontrées, on recense classiquement :

* une maladie
* les relations familiales malsaines ou encore une rupture physique avec sa famille
* un divorce
* le décès d’un ou des parents
* la perte d'un emploi
* l'endettement ou le surendettement

LE FROID ARRIVE. AYONS UNE PENSEE POUR EUX....

La misère dans le monde

Certains sont habitués aux cinq étoiles,
… d’autres à la belle étoile.
Certains mangent comme quatre,
… d’autres divisent leur part en dix.

On ne choisit ni l’endroit où l’on nait, ni le pays dans lequel on va grandir. Devant cette inégalité de destinée, les plus chanceux ont le devoir d’être attentif au quotidien des autres et de rétablir l’égalité.

 

Une journée de sensibilisation

Parce que chaque jour, dans le monde entier, des millions de gens vivent dans une extrême pauvreté, l’ONU a choisi de créer une Journée mondiale du refus de la misère.

Son but est de faire réagir les citoyens du monde entier et de les inciter à se mobiliser contre la misère. Ainsi, de nombreuses associations unissent leur voix pour faire respecter les droits essentiels et défendre la dignité des êtres les plus démunis.

Depuis la création de cet événement en 1987 par le père Joseph s’est construite une onde de solidarité inédite. En cette journée du 17 octobre, des millions de personnes se rassemblent partout sur la Terre afin de témoigner leur engagement dans la lutte contre la misère.




Slowfood

 21/11/2011
Le mouvement grossit



Slowfood

 21/11/2011
Le mouvement grossit

Carlo Petrini continue son tour en France 
pour la sortie de son livre
TERRA MADRE
RENOUER AVEC LA CHAÎNE VERTUEUSE DE L’ALIMENTATION
Editions Alternatives

Communiqué de presse - 21.11.2011
Carlo Petrini, fondateur et président international de l'association Slow Food, sera à nouveau en France après sa visite à Paris au mois de novembre pour continuer le tour de présentation de son dernier livre "Terra Madre" publié aux Éditions Alternatives.
 
L'édition française de ce livre, déjà publié en Italie, mais aussi aux États-Unis et en Allemagne, est en librairie depuis le 6 octobre.
 
Carlo Petrini participera à plusieurs rencontres publiques à Bordeaux, Toulouse et Lyon :
 
Bordeaux, 23 Novembre - 16h30
Conférence, présentation du livre à l’Institut d’Etudes Politiques de Bordeaux.
Salle Jean Monnet -
IEP Bordeaux - 11 Allée Ausone - Domaine Universitaire - 33607 PESSAC
Discutant : Jean Petaux, professeur et maître de conférences à l’IEP de Bordeaux
A suivre séance de dédicaces organisées par la librairie Encre Blanche
 
Toulouse, 25 Novembre - 15h00
Conférence/débat en présence des étudiants du Master en Sciences Sociales appliquées à l’alimentation
UTM, Amphi 8
CETIA, Université de Mirail, 5 allées Antonio Machado - 31058 TOULOUSE
Discutant : Jean –Pierre Poulain, professeur de sociologie de l’alimentation et directeur du CETIA
A suivre séance de dédicaces et vente des livres assurée par la librairie du campus Etudes.
 
Lyon, 26 Novembre - 9h30
A l'intérieur du Forum de Libération - Hôtel de Ville 
Participation au débat : « Le coût et le goût sont-ils compatibles ? », avec Pierre Rabhi (Association Colibri – Mouvement pour la Terre et l’Humanisme).
 
Terra Madre est un projet conçu par le mouvement Slow Food. Terra Madre représente la mondialisation positive, elle donne la parole à qui ne se résigne pas au modèle d’homologation, inhumain et totalisant de ceux qui appliquent les règles aliénantes de l’industrie à la matière première. Les communautés de Terra Madre se réunissent pour proclamer que la production de la nourriture doit conserver un rapport harmonieux avec l’environnement, affirmer la dignité culturelle et scientifique des pratiques traditionnelles et rentrer dans leurs pays d’origine avec la sensation positive de faire partie intégrante d’une vraie « communauté de destin ». Depuis la première édition à Turin en 2004, Terra Madre s’est développé au-delà de ces rassemblements pour devenir un véritable réseau mondial de ces communautés alimentaires. Là où certains prônent le label HQE (haute qualité environnementale), Carlo Petrini défend un concept plus large de qualité alimentaire, qui doit être Bonne, Propre et Juste.
L’ouvrage permet aussi de redéfinir les bases du mouvement Slow Food et propose de restaurer la souveraineté alimentaire, l’économie locale, la diversité naturelle et le plaisir de manger.
 
Slow Food est une association à but non-lucratif fondée en 1989 en Italie par Carlo Petrini, qui en est encore aujourd'hui le président international. Slow Food compte plus de 100 000 membres actifs autour du monde. Ses sièges nationaux se trouvent en Italie, en Allemagne, en Suisse, en France, aux États-Unis, au Japon, au Royaume-Uni et aux Pays-Bas mais, grâce à ses activités et à ses nombreux projets, elle rassemble des millions de personnes sur tous les continents.
Terra Madre est le nom de ce grand réseau d'acteurs qui travaillent afin de mettre en place un modèle « bon, propre et juste » de production et de consommation alimentaire. Le rapport entre Slow Food et Terra Madre correspond à l'image d'une couverture en patchwork : Slow Food et ses membres constituent la trame, Terra Madre et ses communautés de la nourriture sont les morceaux de tissu colorés. Ensemble, ils forment une vaste chaîne, dont les composantes sont interdépendantes et parfois superposées, qui offre une tribune à celles et ceux que personne n'écouterait individuellement.
 
Pour plus d'infos, demandes d'interview et photos contacter
Slow Food International - Paola Nano +39 329 8321285 p.nano@slowfood.it 
Alternatives - Alain Deroudilhe 01 49 54 14 29 alain.deroudilhe@gallimard.fr



Un moment de magie dans le gris de notre actualité....

Salon du mariage et du chocolat

Retrouvez-nous au salon les 19 et 20 Novembre prochain au stand C09.

Nous animerons également un atelier dégustation sur le salon du chocolat au Stand K06. Attention atelier réservé uniquement aux gourmands !


Plus d'infos sur le site www.salon-mariage-angers.fr 



dicton du moment.....

 13/11/2011
Cela me donne a réfléchir.....
N'est pas? 

" Le trop est l'ennemi du bon en cuisine, réussir à atteindre la satiété avec peu de choses, c'est ce vers quoi tend la gastronomie."




J'attends de voir.....pour y croire!!!!!



Une belle journée a venir,j'espere....



La caravane verte

 02/04/2011
bientot le programme de cette festi journée ,la caravane verte ,7 MAI 2011....



J'aide maman a cuisiner...



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