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MARC ET SYLVIE

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OSSO BUCCO FAÇON TAJINE AUX POIS CHICHES DE SANDRINE

 18/02/2014
Aujourd'hui, Marc et moi, mettons à l'honneur Sandrine du blog "Dîne avec Sandrine" grâce à cette fameuse recette d'osso bucco façon tajine aux pois chiches.

Suivez-nous en cuisine...Il y a des saveurs qui ne trompent pas!


Les ingrédients pour cette recette:
(4-6 personnes)

-800g d'osso bucco
(pour cette recette j'ai utilisé des jarret de veau)
-400g de pois chiches
-400g de tomates pelées
-2 oignons
-2 gousses d'ail
-20cl d'eau et deux bouillons cubes fait maison (voir la recette sur ce lien)
-1 càc de cumin
-1 càc  de quatre épices
-1 càc de cannelle
-1 càc de curcuma
-huile d'olive
-sel, poivre
-1 morceau de sucre


Faire revenir les jarrets dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive.

Retournez-les et une fois qu'ils sont bien dorés, réservez-les.



Pelez, lavez et hachez finement les oignons et les gousses d'ail.
Faites-les revenir à feu doux dans la sauteuse où ont cuit les jarrets.


Ajouter le morceau de sucre, les bouillons cubes et versez l'eau.

Faites réduire cette préparation jusqu'à la caramélisation.



Remettez la viande dans la cocotte.
Ajoutez les  tomates pelées, une cuillère à café de chaque épice, un peu d'eau, du sel et du poivre.

Laissez cuire 1 heure à couvert à feu doux.

Ajoutez, alors les pois chiches égouttés et rincés.
Poursuivez la cuisson 20 minutes.


Un grand merci à Sandrine pour cette excellente recette....Nous avons adoré!


J'ai servi ce plat avec de la semoule de couscous!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de mes amis sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de veau sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées "tajines" sur ce lien.



 

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