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Pour notre santé, mangeons 5 fruits et légumes par jour!
Aujourd'hui, nous vous donnons l'occasion de faire le plein de vitamines en vous cuisinant la tarte aux légumes. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 pâte brisée (voir la recette sur ce lien) -150g de haricots verts -150g de carottes -1 vert de poireau -1 panais(200g) -1 noisette de beurre Pour la sauce béchamel: -60g de beurre -30g de farine -un tiers de litre de lait -100g de fromage râpé -sel, poivre, muscade 
Pelez, lavez et coupez tous les légumes en brunoise.
Faites cuire vos légumes pendant 10 minutes dans un grand volume d'eau bouillante. Égouttez-les. Puis, faites-les revenir 5 minutes dans une poêle avec une noisette de beurre. Réservez! 
Pendant ce temps, préparez votre sauce béchamel.
Faites fondre le beurre dans une casserole. Incorporez-y la farine. Versez le lait d'un seul coup et remuez. Salez, poivrez. Ajoutez une pointe de muscade. Laissez cuire 5 minute tout en remuant sans arrêt. En fin de cuisson, incorporez à la sauce la moitié du fromage râpé. Réservez! 
Étalez la pâte brisée et foncez un moule à tarte.
Recouvrez le moule d'un papier d'aluminium et faites cuire ainsi à four chaud, 220°, pendant 15 minutes. Sortez la pâte du four. Versez la moitié de la sauce sur le fond de la tarte. Recouvrez des légumes. Répartissez le reste de la sauce par-dessus. Saupoudrez du reste de fromage. Mettez la tarte dans le four à 220° pendant 15 minutes. C'est prêt! 
Accompagnée d'une salade verte cette tarte est un plat qui convient parfaitement pour un dîner douceur en famille ou entre amis!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées tartes et quiches sur ce lien. 
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