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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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SOUPE AU POTIRON ET AUX POIREAUX

 28/10/2019
Ces derniers jours, le soleil a l'air de bouder la Lorraine. Mais, j'ai encore plus d'un tour dans mon sac...dont...un potiron!

Alors, nous avons décidé, avec Marc, de se concocter une délicieuse soupe au potiron et aux poireaux.

Aujourd'hui, je cuisine la soupe au potiron et aux poireaux.


Les ingrédients pour cette recette:

-1 potiron
-50g de beurre
-2 blancs de poireaux émincés
-1 oignon haché
-2 grosses pommes de terre
-1/2 litre de lait
-1/4 de litre de crème fraîche
-1/2 litre de bouillon de volaille
-vermicelle
-sel, poivre


Lavez votre potiron.
Découpez un chapeau sur le dessus du potiron.
Enlevez les pépins, et creusez le potiron pour prélever la chair.
Faites attention de ne pas creuser trop fort pour ne pas abîmer la peau.
Ce potiron vous servira de soupière!

J'ai réussi à prélever 700g environ de chair!


Faites chauffer la moitié du beurre et faites revenir les blancs de poireaux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Réservez-les.


Mettez le reste de beurre dans votre cocotte et faites revenir les oignons émincés, les pommes de terre, pelées, lavées et coupées en dés ainsi que le potiron.

Ajoutez le lait, faites bouillir et laissez cuire à petits bouillons 20 minutes environ.


Pendant ce temps, préparez le bouillon de volaille et faites-y cuire le vermicelle.
Une fois cuit, réservez-le  à côté des poireaux.


Lorsque les oignons, les pommes de terre et le potiron sont cuits, réduisez-les en purée.
Salez, poivrez.
Incorporez-y le bouillon. Ajoutez la crème et portez à ébullition. 




Ajoutez, alors, les poireaux et le vermicelle.
Portez à ébullition et servez aussitôt.

Vous pouvez servir dans une soupière ou comme moi dans le potiron que vous aurez réservé au frais!

Un peu de paprika sur le milieu de la soupe pour la décoration...

Si vous trouvez la soupe un peu trop épaisse, ajoutez-y un peu de lait de cuisson des légumes...Pour ma part, je n'en ai pas eu besoin!


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "soupes et potages" sur ce lien.



Bonjour Sylvie
C'est joli présenté ainsi. Ca ne donne qu'envie d'y goûter.
Biz. Marie-Ange
Par marieanged      le 29/02/2012 à 10:07     Voir mon blog !  
Bonjour Marie Ange
J'ai réalisé cette déco pour nous faire plaisir. Le potiron était là de toute façon. Tu as vu! J'ai mis l'article sur les restos du coeur! Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 29/02/2012 à 10:39     Voir mon blog !  
Désolée Sylvie !
Mais, je ne suis pas une dingue de potiron ! Je ne doute pas que ta petite soupette doit être très bonne. La présentation est plutôt originale, alors je m'en servirai avec un melon par exemple ! Bisous
Par coccinelle      le 29/02/2012 à 11:53   
Une bien
jolie soupière ! le potiron est vraiment ma soupe préférée et on peut encore se faire plaisir car si il fait beau la journée, les soirées sont bien froides.
bises laurence
Par philau      le 29/02/2012 à 12:03     Voir mon blog !  
Bonjour Dany
Oui, pourquoi pas! Mais je t'assure qu'avec cette préparation tu serais étonnée de cette délicieuse saveur. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 29/02/2012 à 12:21     Voir mon blog !  
Bonjour Laurence
Soupière éphémère mais tellement jolie! Oui, comme tu as raison! C'est tout à fait les mots qui conviennent, hier soir, nous nous sommes faits plaisir. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 29/02/2012 à 12:22     Voir mon blog !  
bonjour
Sylvie , trés bien cette soupe. Je fait un peut comme toi , mais sans poireaux et bouillon .

Bon aprés midi bizzzzzzzzzzzzzzz








             

Par lesfleuresdemonjardin      le 29/02/2012 à 13:00   
Bonjour Thérèse
Les poireaux ajoutent un petit plus au niveau du goût. Bien agréable. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 29/02/2012 à 13:13     Voir mon blog !  
Bonjour !
Recette tres originale que voila ! Et tres appropriee en hiver ! Merci beaucoup ! bises et belle journee !
Par Michaela      le 29/02/2012 à 14:02     Voir mon blog !  
soupe
jolie presentationbiz
Par fanfan      le 29/02/2012 à 14:06     Voir mon blog !  
Moi
aissi, je m'en sert comme soupière et c'est un veluoté super bon !!! bravo
bises
Par titanique      le 29/02/2012 à 14:58     Voir mon blog !  
OK Sylvie
Comme il n'y a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis, je vais essayer ta ptite soupette et je t'en dirai des nouvelles !  Je suis contente, j'ai fini ma journée.. Tranquille.. Je vais aller faire du crochet !  Bisous
Par coccinelle      le 29/02/2012 à 16:16   
Belle présentation!!
Par Yvette      le 29/02/2012 à 16:35     Voir mon blog !  
Bonsoir Michaela
On supporte encore bien les potages en ce moment. Bonne soirée. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 29/02/2012 à 18:04     Voir mon blog !  
Bonsoir Fanfan
Tout le monde a bien apprécié. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 29/02/2012 à 18:05     Voir mon blog !  
Coucou Annick
Avec les bons produits du jardin, on fait de belles soupes. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 29/02/2012 à 18:05     Voir mon blog !  
Bonsoir Dany
Nous venons de rentrer de rando. Marc nous fait des gnocchis et moi je suis sur l'ordi à papoter! Elle est pas belle la vie! Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 29/02/2012 à 18:07     Voir mon blog !  
Bonsoir Yvette
Très bonne soirée. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 29/02/2012 à 18:08     Voir mon blog !  
Coucou Sylvie
Vu sous cet angle, elle est belle la vie ! Hé ! Hé ! Bisous
Par coccinelle      le 29/02/2012 à 18:43   
Bonsoir Sylvie.
Je ne cuisine pas le potiron,donc,je ne te suis pas cette fois -ci!
Par contre,j'aime beaucoup ce légume en récipient,celà fait en effet,une très jolie soupière!!!
Bises.
Par chantal02      le 29/02/2012 à 18:59     Voir mon blog !  
Coucou Dany
Bonne soirée. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 29/02/2012 à 19:14     Voir mon blog !  
Bonsoir Chantal
Cuisiné de cette façon, le potiron a partagé sa saveur avec poireaux et crème.  Tu peux essayer cette recette avec un autre légumes peut-être? Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 29/02/2012 à 19:17     Voir mon blog !  
Michèle
bonsoir Sylvie
belle présentation et un régal je suppose!
j'ai acheté potage patate douce cest la première
fois qu je goute la patate douce!
il ya de la carotte, muscade, cannelle , clou de girofle!pomme de terre
sa donne une idée!
bonne soirée.
bisous
Par les tilleuls      le 29/02/2012 à 20:20     Voir mon blog !  
Bonsoir Michèle
C'est toujours bien appréciable, de déguster une bonne soupe. Toutes les idées sont excellentes. Nous aimons beaucoup à la maison. Très bonne soirée. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 29/02/2012 à 20:57     Voir mon blog !  
Miam miam!! elle est terrible cette soupe!
Par Cuisinons En Couleurs      le 29/02/2012 à 22:44     Voir mon blog !  
Bonjour Cuisinons En Couleurs
Et bien revigorante. Bonne journée. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 01/03/2012 à 07:16     Voir mon blog !  
HO QUE C'EST BEAU
ce potage dans le potiron 
bon wk
Par nadou      le 28/10/2017 à 11:02     Voir mon blog !  
bonjour Sylvie
je reléve la recette,car j'ai quelques potirons.cela doit etre a ma portée.bisous.
Par maryse      le 28/10/2017 à 13:35     Voir mon blog !  
je suis bien certaine qu'elle est savoureuse cette petite soupe!
Par gridelle      le 28/10/2017 à 15:22     Voir mon blog !  
Bonjour Nadou
C'est originale et cette décoration fait toujours bien plaisir. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 29/10/2017 à 09:45     Voir mon blog !  
Bonjour Maryse
Oh! Oui! J'en suis sûre! Tu me tiens au courant. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 29/10/2017 à 09:46     Voir mon blog !  
Bonjour Gridelle
Un délice de saison. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 29/10/2017 à 09:46     Voir mon blog !  
Coucou

Je serais bien curieuse de la goûter…

Par Mauricette      le 29/10/2017 à 12:06     Voir mon blog !  
hum!!!
avec les poireaux cela change, une bonne recette que je ferai certainement avec les soirée froides, elle me plait bien bonne fin de soirée bizzz
Par chezmamygigi      le 29/10/2017 à 16:21     Voir mon blog !  
Bonjour Mauricette
Je suis sûre qu'elle te plairait beaucoup. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 29/10/2017 à 17:11     Voir mon blog !  
Coucou mamy gigi
Bonne soirée pour toi aussi. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 29/10/2017 à 17:11     Voir mon blog !  
Ta soupe me plait beaucoup !!
Petite pause dans ma pause pour venir te souhaiter une bonne semaine. Bisous
Par kekeli      le 30/10/2017 à 05:10     Voir mon blog !  
Bonjour kekeli
Merci beaucoup C'est très gentil. Bisous et à bientôt. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 30/10/2017 à 09:35     Voir mon blog !  
c'est une soupe parfaite pour affronter la grisaille!!!! bisous
Par sotis      le 28/10/2019 à 13:52     Voir mon blog !  
Bonjour Sotis
Tout à fait. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 28/10/2019 à 16:46     Voir mon blog !  
sylvie
j'aime beaucoup ta présentation, cette soupe doit être savoureuse..bonne idée..bizz
Par chezmamygigi      le 28/10/2019 à 19:16     Voir mon blog !  
j'adore
la présentation c'est le top !! bisou
Par cuistosaveur      le 28/10/2019 à 21:01     Voir mon blog !  
Un régal
J'adore cette soupe simple mais avec un petit côté original ..Je la note, elle sera peut-être sur ma table jeudi soir, si je trouve un potiron !! 
Bonne soirée
Par Natly      le 28/10/2019 à 21:09     Voir mon blog !  
Sylvie!
ta soupe est superbe, la seule chose je ne mettrais pas de lait car je n'aime pas le lait!
bises
Par titanique      le 29/10/2019 à 00:56     Voir mon blog !  
Bonjour Mamy Gigi
Nous sommes passés en version "soupe" et l'on se régale! Bises.
Par lesbonsrestaurants      le 29/10/2019 à 07:57     Voir mon blog !  
Bonjour Lott
Une présentation de circonstance. Bises.
Par lesbonsrestaurants      le 29/10/2019 à 07:58     Voir mon blog !  
Bonjour Natly
Tu feras une photo. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 29/10/2019 à 07:59     Voir mon blog !  
Coucou Annick
De la crème peut-être? Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 29/10/2019 à 07:59     Voir mon blog !  
coucou Sylvie
c'est le moment de commencer les soupes.j'ai fait ma 1ere soupe de potimaron hier soir,c'est délicieux.bisous
Par maryse      le 29/10/2019 à 13:15     Voir mon blog !  
Coucou Maryse
Il y a de quoi se régaler! Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 29/10/2019 à 13:24     Voir mon blog !  
bonsoir Sylvie
J'aime bien l'association potiron, poireaux, oignons parce que je trouve les potirons un peu fades servis tout seuls.
gros bisous
Françoise
Par grainedesucre      le 29/10/2019 à 21:30     Voir mon blog !  
Bonjour Françoise "grainedesucre"
Tu as raison! Même les soupes de courgettes....j'y ajoute souvent un fromage à tartiner. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 30/10/2019 à 11:34     Voir mon blog !  
Une bonne soupe avec ses vermicelles. Je n'ai pas mis de pomme de terre et crème fraîche mais j'ai ajouté un petit navet.
Par Marina.S      le 18/10/2020 à 00:09   
Bonjour Marina
Vous avez raison ! Cela en fait une soupe plus light mais toujours aussi gourmande. Bon dimanche.
Par lesbonsrestaurants      le 18/10/2020 à 12:56     Voir mon blog !  

 

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