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Le boeuf a d'abord été considéré comme un animal sacré destiné aux sacrifices rituels.
Durant le Moyen Âge, à la campagne, le boeuf est d'abord un animal de trait et une source de lait. On ne l'abat que lorsqu'il est épuisé par les travaux. Grande source de phosphore et de fer, il est recommandé de manger du foie temps en temps. Aujourd'hui, je cuisine le foie de boeuf à la provençale. 
Les ingrédients pour cette recette:
-foie -2 càs de farine -huile et beurre -1 bocal de sauce tomates(voir la recette sur ce lien) -basilic -persil -100g de fromage blanc 
Hachez le basilic et le persil.
Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle et faites revenir les tranches de foie 3 à 5 minutes de chaque côté. Réservez. 
Versez la sauce tomates dans la poêle et faite-la mijoter quelques minutes.
Remettez les tranches de foie dans la poêle.
Incorporez le basilic haché. Laissez mijoter 15 minutes. 
Au moment de servir, dressez les tranches de foie sur un plat puis incorporez le fromage blanc à la sauce.
Saupoudrez de persil haché et servez accompagné de pommes de terre rôties.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de boeuf sur ce lien. 
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un concentré d'odeur et de couleur ta recette, j'aime beaucoup les abats !!!!!!!!!! bises
Par titanique le 17/05/2011 à 15:07
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une recette pour remonter Marc, on dit que le foie c'est bon pour la santé. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 17/05/2011 à 16:12
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Oui, c'est ce que ma mère nous disant quand j'étais enfant, on en mageaient une fois par semaine, Marc ne va pas mieux ? bises
Par titanique le 17/05/2011 à 19:30
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Marc va beaucoup mieux, il a été au jardin aujourd'hui. Mais comme il tousse encore un peu j'aimerai qu'il retourne chez le médecin pour une consultation, et ça ce n'est pas gagné..Bonne soirée. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 17/05/2011 à 19:37
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Quand les enfants étaient petits,je leur achetais du foie de veau;mais;il est bien cher,le foie de boeuf est beaucoup plus abordable!JC aime bien les abats. Meilleure santé à Marc. Bises.
Par chantal02 le 17/05/2011 à 21:57
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merci beaucoup Chantal. Marc va beaucoup mieux. Ma maman nous en achetait quand nous étions un peu à plat et cela m'est resté. Je te souhaite une bonne soirée. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 17/05/2011 à 22:11
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le foie recuit comme cela n'est pas trop sec ???? j'aime le foie de boeuf bisous
Par loup le 17/05/2011 à 22:49
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pas du tout. Je l'ai fait revenir que 5 minutes au départ et ensuite il mijote dans une sauce. Il faut que tu essayes si tu aimes le foie. Bonne soirée. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 17/05/2011 à 22:54
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une ville de foix... Ma foi, cela doit être bon aussi avec du foie de veau, mais nettement plus cher. Je ne sais pas si je rajouterai le fromage, mais en tout les cas, ta sauce me parait délicieuse ! Je chippe ! Bisous
Par coccinelle le 19/05/2011 à 12:28
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cette recette peut se réaliser avec le foie de veau, de temps en temps pourquoi ne pas se faire plaisir. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 19/05/2011 à 13:27
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