Un petit air de vacances ? Mais oui ! Pourquoi pas !
Aujourd'hui, je prépare le gratin d'aubergines façon moussaka de Laurent Mariotte ! ![]() Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 30 minutes - cuisson 1 heure) -2 aubergines -500g de viande hachée -1 oignon -8 tomates -1 gousse d'ail -50g de chapelure -huile d'olive -sel, 4 épices ![]() Lavez, coupez les aubergines en tranches.
Salez-les et faites-les déégorger 1 heure dans une passoire. Lavez, pelez et taillez les tomates en petits dés. Pelez, lavez et coupez l'oignon. Pelez, lavez et hachez l'ail. ![]() Prenez une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites-y suer l'oignon et l'ail.
Ajoutez la viande hachée et faites revenir 5 minutes tout en remuant. Incorporez les tomates, salez et saupoudrez de 4 épices et laissez compoter 15 minutes. Réservez. Dans la même sauteuse, faites revenir les tranches d'aubergines 3 minutes sur chaque face. ![]() Beurrez un plat allant au four.
Disposez une couche d'aubergine. Recouvrez de viande hachée à la tomate. Parsemez de chapelure et d'origan. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Glissez le plat dans un four à 200° pendant 30 minutes. ![]() C'est prêt ! Bon appétit !
Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien ! ![]()
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cette année la récolte d aubergine n a pas été au top dommage car j aurai bien testé la recette...................
Par mcc-33 le 09/09/2023 à 18:01
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C’est une belle invitation à se mettre à table. Belle journée ??????
Par Mauricette le 10/09/2023 à 07:05
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Cette recette est un pur délice. Moi, qui n'ai pas l'habitude de cuisiner des aubergines j'ai été tout à fait satistaite. Gros bisous.
Par lesbonsrestaurants le 10/09/2023 à 09:02
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Oui, tout à fait ! Gros et bon dimanche. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 10/09/2023 à 09:03
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j 'aime beaucoup les émissions de mr Mariotte, ta recette est parfaite bravo! bisous
Par titanique le 11/09/2023 à 01:22
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Merci beaucoup. Bisous à vous deux.
Par lesbonsrestaurants le 11/09/2023 à 10:18
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