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Blog créé le 26/04/2010

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FLAMMEKUECHE (II)

 06/03/2021
Au 18e siècle la tarte flambée était préparée dans le Kochersberg pour le repas de midi.
Le Kochersberg est une succession de villages paysans situé non loin de Strasbourg et qui fut jadis le grenier de Strasbourg.
C'est encore aujourd'hui la région la plus riche d'Alsace.
 
Aujourd'hui, je cuisine une autre version de cette fameuse flammekueche !


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 10 minutes - cuisson 20 minutes )

-1 rouleau de pâte à pizza
-1 oignon
-200g de lardons
-20cl de crème épaisse
-5cl de vin blanc
-sel, poivre, muscade


Pelez, lavez et hachez l'oignon.
Faites-le revenir dans une poêle avec un filet d'huile pendant quelques minutes.
Déglacez avec le vin blanc.
Salez, poivrez et saupoudrez de muscade.
 
Étalez la pâte sur la plaque du four garnie d'une feuille de papier sulfurisé.
Étalez la crème fraîche sur le dessus de la pâte.
Parsemez avec l'oignon au vin blanc.
Disposez les lardons.


Glissez la flamme dans un four à 200° pendant 20 minutes environ.
 
Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes alsaciennes sur ce lien.
 
Vous pouvez retrouver mes idées "coups de coeur" sur ce lien.




 

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