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L'épaule de veau est souvent présentée entière à l'étal du boucher. Elle est vendue désossée ou non, suivant l'usage qu'on veut en faire et se prête à toutes les cuissons : rôtie entière ou désossée, braisée, en blanquette, sautée...
Aujourd'hui, je cuisine une épaule de veau en cocotte ! 
Les ingrédients pour cette recette :
(6 à 8 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 2h30)
-1 épaule de veau
-300g de carottes
-1 boîte de tomates pelées
-1 gousse d'ail
-1 oignon
-1 échalote
-1 bouquet garni
-clous de girofle
-1 verre de vin blanc
-50cl de bouillon de boeuf
-1 pincée de noix de muscade
-1 boîte de champignons de Paris
-huile d'olive et beurre
-sel, poivre 
Pelez, lavez et hachez oignon, ail et échalote.
Pelez, lavez et coupez les carottes en dés.
Égouttez les champignons.
Préparez le bouillon de boeuf.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive et un petit morceau de beurre dans une cocotte.
Faites-y revenir l'épaule de veau sur tous les côtés.
Réservez.
Remplacez-la par le hachis oignon/ail/échalote et par les carottes.
Remuez et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer.
Ajoutez les tomates pelées puis remettez l'épaule de veau. 
Versez le vin blanc et le bouillon.
Ajoutez le bouquet garni.
Salez, poivrez.
Ajoutez une pointe de muscade et quelques clous de girofle. 
Couvrez et laissez mijoter 2h30 environ.
Ajoutez les champignons en fin de cuisson. 
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j'adore le veau une préférence aussi pour ce morceau des plats qui revigore belle soirée et beau ciel içi mais trés frais
Par nadou le 19/11/2020 à 16:07
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Je suis comme toi! Ce sont des plats de notre enfance. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 19/11/2020 à 16:18
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c est un tres bon morceau , belle recette bizouuuuuuu ,belle soiree
Par mimicuisine le 19/11/2020 à 17:49
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Merci, c'est gentil. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 19/11/2020 à 17:56
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le genre de recette que j'aime beaucoup beaucoup !!!
Par Yolande le 20/11/2020 à 09:25
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Surtout en ce moment que l'on a le temps de cuisiner. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 20/11/2020 à 13:11
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Le veau est une viande savoureuse et bien tendre; j'aime beaucoup ta recette qui ressemble à un veau Marengo! Bisous.
Par chantal02 le 20/11/2020 à 15:45
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très appétissant !! Très bonne journée de ce samedi
Par Mauricette le 21/11/2020 à 07:18
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Merci et bon week-end. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 21/11/2020 à 14:14
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Ce sont des plats que l'on apprécie toujours bien. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 21/11/2020 à 14:15
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Bonne journée pour toi aussi. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 21/11/2020 à 14:15
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pour moi c'est le plat famiial par excellene! un rgéal!
Par gidelle le 21/11/2020 à 17:57
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C'est vrai! C'est un bon plat familial.Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 21/11/2020 à 18:12
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