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Le lait de coco est préparé à partir de la pulpe de la noix (à partir du "coco sec" et non de la noix encore verte), qui est râpée finement, puis pressée dans un tissu qui sert de filtre.
Il est parfois confondu à tort avec le jus présent dans le fruit, qui s'appelle jus de coco ou eau de coco. Aujourd'hui, je cuisine un émincé de poulet au curry et au lait de coco. 
Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 15 minutes) -2 escalopes de poulet -20cl de lait de coco -1 càc de curry en poudre -1 citron -1 pointe de piment d'Espelette -huile d'olive -sel, poivre 
Prenez une sauteuse et faites-y chauffer un filet d'huile d'olive.
Coupez les escalopes en lamelles. Faites-les revenir dans la sauteuse. Saupoudrez de piment d'Espelette. Ajoutez le curry. Salez et poivrez. Versez le lait de coco. Laissez mijoter quelques minutes et servez aussitôt. 
Vous pouvez accompagner cet émincé de poulet au curry et lait de coco d'un plat de pâtes!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien. 
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sur mon blog aujourd'hui, j'ai une recette du même style ! moi j'y ai ajouté du concassé de tomates, du gingembre, du curcuma et de la coriandre un vrai délice
Par laura le 23/02/2017 à 17:02
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Tu fais voyager nos papilles avec ta recette Bisous
Par Isabelle le 23/02/2017 à 17:13
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Tout en saveur. J'aime déjà. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 23/02/2017 à 19:18
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Belle soirée. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 23/02/2017 à 19:19
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Merci et belle soirée. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 23/02/2017 à 19:20
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quel plat parfumé, moi qui aime les épices ! bises
Par titanique le 24/02/2017 à 00:32
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Merci et belle journée. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 24/02/2017 à 08:02
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J'aime le lait de coco, ton plat devait être délicieux ! Bonne journée bisous :)
Par aggietlili/Marie le 24/02/2017 à 09:57
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Un vrai délice, en effet. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 24/02/2017 à 12:55
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C'est le genre de plat que j'adore! Tu as raison lait de coco et eau de coco rien à voir, 'd'ailleurs on peu facilement faire son lait de coco à partir de coco râpée!
Par Not Parisienne le 24/02/2017 à 12:59
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Oui! Ce serait une bonne idée. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 24/02/2017 à 13:14
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Voici un plat de pâtes qui nous fait voyager ailleurs qu'en Italie! Bisous
Par chantal02 le 24/02/2017 à 17:00
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Tu as raison! Nous aimons tous ces épices qui nous font voyager. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 24/02/2017 à 17:03
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Bonsoir, Une assiette bien gourmande et très tentante !! je garde ! Bon week-end gourmand !!
Par critou le 24/02/2017 à 17:40
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Merci et bon week-end pour toi aussi. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 24/02/2017 à 18:16
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j'aime beaucoup ces émincés de poulet avec la sauce au lait de coco et du curry, appétissante et gouteux, merci pour le partage. bonne fin de journée
Par Michelle le 26/02/2017 à 19:16
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Ce sont des menus qui sont sont simples mais qui plaisent toujours bien. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 27/02/2017 à 11:12
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Merci pour le partage de cette belle recette, j'aime beaucoup la noix de coco. Excellente journée Bisous
Par vanni le 01/03/2017 à 12:58
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Merci à toi et belle fin de journée. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 01/03/2017 à 13:16
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