S'inscrire au fil RSS
|
Jean-Marie Visilit est le chef aubergiste de la Grange de Condé, restaurant situé 41 rue des Deux-Nieds à Condé-Northen en Moselle en région Lorraine!
Nous avons le loisir d'aller visiter son restaurant lors d'une de nos balades à Condé-Northen (voir l'article sur ce lien)! Aujourd'hui je cuisine le pot-au-feu Lorrain de Jean-Marie Visilit! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (5 clichés) 
Les ingrédients pour cette recette:
(8 personnes- préparation 45 minutes- cuisson 3 heures) -1kg de jarret de boeuf -500g de jumeau -500g de paleron -4 os à moelle -1 poireau -6 carottes -6 navets -1/2 chou blanc -8 petites pommes de terre ou 4 grosses -1 oignon -1 branche de céleri -clous de girofle -poivre noirs en grain -feuilles de laurier -thym séché 
Préparez deux ou trois bouquets garnis avec le vert du poireau, la branche de céleri et les feuilles de laurier.
Lavez et nettoyez tous les légumes! Faites blanchir le chou. Disposez les viandes dans le fond de la cocotte. Recouvrez d'eau froide. Au moins 3 litres! Salez et faites chauffer. Ajoutez les bouquets garnis et laissez mijoter à découvert et sur feu doux pendant une heure! Écumez régulièrement. Piquez l'oignon de clous de girofle. Mettez-le dans la cocotte ainsi que le poireau et le poivre en grain. Saupoudrez de thym séché. Continuez la cuisson pendant une heure. Ajoutez les carottes, les navets, les pommes de terre, le chou et les os à moelle. Poursuivez la cuisson pendant encore une heure. 
Servez bien chaud accompagné de raifort d'Alsace!
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres recettes de boeuf sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes lorraines sur ce lien. 
Ajouter un commentaire
|
encore un plat de saison
Par nadou le 16/02/2017 à 11:04
|
||
Nous nous sommes régalés! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 16/02/2017 à 11:31
Voir mon blog !
|
||
Un vrai délice! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 16/02/2017 à 12:53
Voir mon blog !
|
||
|
ça c'est encore une belle recette comme je les aime!
Par gridelle le 16/02/2017 à 13:44
Voir mon blog !
|
||
Merci et belle journée. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 16/02/2017 à 13:45
Voir mon blog !
|
||
Quel beau plat !. Bisous à vous deux Gigi
Par Gigi le 16/02/2017 à 14:57
|
||
cela me donne envie!!!! samedi à la télé les carnets de Julie sur la 3 ( je ne sais pas si tu capte cette émission ) elle proposais des astuces pour le pot au feu, j'ai retenu plusieurs choses intéressentes bisous...
Par chezmamygigi le 16/02/2017 à 18:37
Voir mon blog !
|
||
|
C'est l'ajout de chou qui fait la différence ainsi que le fait de l'accompagner avec du raifort, je suppose ? Bravo, j'aime tous les pot-au-feu, rien de meilleur en hiver.
Par ISCA le 16/02/2017 à 19:42
Voir mon blog !
|
||
|
Une recette que je fais très régulièrement !! trop bon ça !! Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
Par kekeli le 17/02/2017 à 04:56
Voir mon blog !
|
||
Belle journée et bisous de nous deux. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 17/02/2017 à 08:48
Voir mon blog !
|
||
Nous connaissons bien cette émission que nous aimons beaucoup! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 17/02/2017 à 08:49
Voir mon blog !
|
||
Ce plat est un tout qui fait que l'on s'est bien régalé. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 17/02/2017 à 08:49
Voir mon blog !
|
||
Belle fin de semaine pour toi aussi. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 17/02/2017 à 08:50
Voir mon blog !
|
||
extra ton bon plat le pot au feu nous aimons beaucoup! bonne soirée. bisous.
Par les tilleuls le 17/02/2017 à 20:20
Voir mon blog !
|
||
Merci et bonne soirée pour toi aussi. Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 17/02/2017 à 20:36
Voir mon blog !
|
||
|
Quel beau pot au feu; comme toi, j'aime mettre 2 ou 3 viandes dans ce plat et beaucoup de légumes, dont du chou, bien sûr! Par contre, si j'ai déjà entendu parler de ce raifort, je n'en ai jamais mangé! Bisous.
Par chantal02 le 19/02/2017 à 17:57
Voir mon blog !
|
||
Comme le dit son nom, c'est une préparation qui peut ressembler à une moutarde très très forte...et encore! Je crois que je suis au-dessous de la vérité! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 19/02/2017 à 18:20
Voir mon blog !
|
||
