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Blog créé le 16/02/2010

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Petites tatins de poireaux et saint-Jacques

 30/12/2012
Beaucoup de saveur pour ces petites tatins qui peuvent être servies pour un repas de fêtes!
Pour 4 tartelettes:

-1 rouleau de pâte feuilletée (ou brisée)
-3 blancs de poireaux
-12 noix de saint-Jacques
-2 ou 3 échalotes (selon leur grosseur)
-20 cl de crème liquide
-ciboulette
-sel,poivre.

Préchauffez votre four à 200°.
-Coupez les blancs de poireaux en rondelles.
-Emincez finement les échalotes.
-Faites revenir ces blancs de poireaux et ces échalotes dans un peu d'huile,sans les laisser colorer.
-Assaisonnez et faites cuire une dizaine de minutes à couvert en remuant souvent.S'il reste un peu de jus de cuisson au bout de ce temps; faites le réduire.
Beurrez les moules à tartelettes, et disposez la fondue de poireaux et d'échalotes au fond de ces moules.
-Découpez 4 ronds de pâte et recouvrez chaque tartelette en enfonçant légèrement la pâte sur le bord du moule (comme une tatin!)
-Faites cuire au four, une vingtaine de minutes.
-Quelques instants avant la fin de la cuisson de ces tatins; faites cuire les noix de saint Jacques dans une poèle avec un peu de beurre; 1 à 2 minutes de chaque côté; (celà dépend de leur grosseur), en les remuant.
-Sortez les tartelettes du four, disposez les noix dessus; servez aussitôt avec une coupelle de crème, dans laquelle vous aurez coupé un peu de ciboulette.... 

Ma photo n'est pas très belle; mais je vous promets que ces tatins aux poireaux et saint-Jacques sont savoureuses!
                    


Non seulement cette recette est délicieuse, mais très simple à réaliser!

Bon dimanche!
 



 

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