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Voici encore une petite recette qui vous permettra d'utiliser ces courgettes qui commencent à bien donner....
Je vous propose donc cette quiche qui est parfaite pour un dîner... Il vous faudra donc; 1 pâte à tarte (brisée ou feuilletée) 3 courgettes 3 tomates 1 oignon 1 barquette lardons fumés 25 cl de crème épaisse 3 oeufs 1 peu comté basilic,sel,poivre huile d'olive Coupez les courgettes en dés. Pelez, coupez et épépinez les tomates, coupez les aussi en dés. Emincez très finement l'oignon; Faites revenir les lardons dans un peu d'huile d'olive pendant quelques minutes, quand ils sont dorés, ajoutez les légumes, laissez cuire une dizaine de minutes en remuant de temps en temps. Laissez un peu refroidir. Pendant ce temps, vous aurez fait précuire le fond de tarte pendant une dizaine de minutes. Au bout de ce temps, répartir les légumes sur la pâte. Mélangez les oeufs, la crème, le comté, sel, poivre, un peu de basilic... Versez cette préparation sur les légumes (j'ai mis aussi une boule de mozzarella), mettez au four 25 à 30 mn à 200°. Servez avec une bonne salade! Bon appétit. 
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