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Et pour changer du brochet au beurre blanc, ou froid avec de la mayo, je le farcis avec un 'beurre d'escargots',je hache très finement de l'ail et du persil que je mélange avec du beurre, je sale,je poivre.... 
D'autre part, je fais cuire des pommes de terre à la vapeur, je les garde un peu fermes,et je finis de les faire cuire dans la sauce autour du brochet... 
Ce n'est pas très diététique comme plat, mais par contre....que c'est bon!!! 
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Moi qui adore le poisson, je suis servie !!!!!!!!!!! merci pour cette si jolie recette Chantal! bises
Par titanique le 07/05/2010 à 16:52
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cela m'a l'air très bon ,pas trop d'arêtes?bizzzzzzzzz
Par christiane le 07/05/2010 à 17:06
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Quand Roger pêchait du brochet, je faisais la plupart du temps des coquilles de poisson car Roger n'aime pas quand il faut faire attention aux arêtes.... Alors, je cuisais le brochet au court-bouillon et ensuite, je retirai délicatement toute la chair et j'enlevais les arêtes. J'ai retrouvé mon article : http://certiferme.com/blog/article-86-1293--que-faire-avec-un-brochet.html Comme ça, tu verras comment je fais. Ta recette est très appétissante et miam! miam! les petites pommes de terre! Bisous. Françoise.
Par laguillaumette le 07/05/2010 à 23:52
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mais ta recette a l'air super ; en fait j'aime mieux le poisson en plat "chaud" et effectivement côté diététique on peut mieux faire mais on dira que c'est bon pour combattre le froid :-) ... Passez un bon week end !
Par mounaque le 08/05/2010 à 05:56
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Je suis comme toi,Mounaque,sortie de mes 3 ou 4 recettes,je sèche un peu,je vais donc aller sur le blog de Françoise,pour 'pêcher' une autre recette!!! Si vous en avez d'autres,je suis preneuse! Christiane,question arêtes,plus ils sont gros,plus les arêtes sont grosses:c'est logique hi,hi,hi,non,mais sérieusement il y a pire! Il n'y a pas beaucoup de poissons sans arêtes! Bisous.
Par chantal02 le 08/05/2010 à 10:41
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des poissons avec plus ou moins d'arêtes mais le brochet pour moi à le pompon..!! Quand mon mari et mon fils en pêchaient ils ne voulaient pas le manger. Alors je le cuisinais en quenelles.Mais quel boulot...!!
Par campagneetmer le 10/05/2010 à 15:09
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mais que ça doit etre bon, retient que dans la beurre d'escargot si tu mets un peu de mie de pain ça tient mieux, je le fais toujours pour les escargeots, mais pour le brochet quelle bonne idée de le farcir .merci et biz fany
Par fanfan le 16/05/2010 à 14:03
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