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Blog créé le 16/02/2010

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Rôti de porc au Melfor.

 20/11/2022
Je vous entends dire 'elle nous propose une recette à la moutarde, alors que nous sommes en pleine pénurie de cette dernière!'. Je pense que l'on trouve tout de même assez facilement ces moutardes aromatisées; c'est vrai que dans 'mon coin', nous trouvons les moutardes de Reims aromatisées de différentes saveurs! En ce qui me concerne, pour cette recette, il me restait un fond de moutarde Melfor.
Cette moutarde d'Alsace, est à base de vinaigre d'alcool, de miel et d'infusion de plantes, son petit goût aigre-doux relève nos petits plats en douceur!
Bien sûr, vous pouvez utiliser n'importe quelle moutarde au miel pour cette recette, et si vous aimez la cuisine au miel, vous pouvez accentuer sa saveur en en ajoutant un peu dans la sauce de ce rôti.

Ingrédients;
- 1 rôti de porc d'1 kg
- 3 cuillères à soupe de Melfor
- 1 verre de vin blanc et fond de veau (moitié vin blanc et moitié fond de veau)
- 1 gousse d'ail
- 2 ou 3 oignons 
- sel, poivre, romarin et thym.

Piquer le rôti avec des éclats d'ail.
Faites-le revenir avec les oignons coupés en morceaux dans un peu de matière grasse (huile d'olive pour moi), quand tout est bien doré, mélangez la moutarde dans le liquide et versez le tout dans la cocotte, ajoutez les herbes, salez et poivrez à votre convenance. Fermez la cocotte et laissez cuire 1 h 15 à 1 h 30 à feu moyen en surveillant de temps en temps, vous pouvez rajouter un peu de bouillon si besoin. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur du rôti.








Bonsoir chantal
Une recette bien appétissant, et cette moutarde doit donner beaucoup de goût. 
Servie avec des champions entier j'adore ! 
Moi j'ai trouvé une recette qu'il faut cuire le rôti de porc dans du lait . Jai essaier et tres bons aussi 
Gros bisous lisette
Par lisette      le 20/11/2022 à 19:12     Voir mon blog !  
Bonsoir Lisette
Tu as tout à fait raison, cuit dans du lait, ça fait une viande extrêmement moelleuse, j'en ai déjà mangé cuit ainsi, mais je ne l'ai jamais cuisiné moi-même ! C'est une bonne idée à tester, surtout avec cette viande, personnellement, je préfère un rôti dans l'échine, tout comme les côtelettes d'ailleurs !
Bisous et bonne soirée. 
Par chantal02      le 20/11/2022 à 19:33     Voir mon blog !  
Bonjour Chantal
J'ai acheté dernièrement un pot de moutarde en promotion qui venait... d'Ukraine !
Jaime bien l'idée de cuisson en cocotte,  ça doit être moelleux. 
Gros bisous
Françoise
Par grainedesucre      le 21/11/2022 à 08:02     Voir mon blog !  
Coucou Chantal
Il doit être fameux ce rôti à la moutarde melfor. C'est une belle réalisation. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 21/11/2022 à 08:04     Voir mon blog !  
Coucou
Je connaissais le vinaigre Melfor, mais pas la moutarde.. C'est à te
ster ta recette.. Je trouve des petits rôtis à la ferme, alors ce sera pour mon prochain achat...!
Bonne journée, encore de la flotte pour nous..
Bisous 
Par dely      le 21/11/2022 à 11:01     Voir mon blog !  
une bien belle recette bien gourmande et oui tu as raison on trouve de la moutarde artisanale aromatisée à beaucoup de bonnes choses moi j ai pris estragon et cassis et par chance j avais en réserve de la moutarde forte (celle qui manque tant maintenant!!!!!) mais on n en consomme pas beaucoup
Par mcc-33      le 21/11/2022 à 12:19     Voir mon blog !  
Re coucou chantal
J'ai fait une recherche pour voir quelle côtelette ! 
L'échine chez nous on dit les cotelettes de Spirling 
Tres bonnes aussi 
Gros bisous
Par lisette      le 21/11/2022 à 17:11     Voir mon blog !  
Bonsoir Françoise
Nous aimons bien la moutarde, surtout la moutarde douce... elle ne nous monte pas au nez !!! lol Et depuis quelques mois, je trouve à Inter de la moutarde qui vient de Pologne, elle a un goût épicé que nous apprécions ! Mais la semaine dernière, j'ai trouvé de la moutarde de Dijon conditionnée dans le sud, à Marseille... mais en y regardant de plus près, je me suis aperçue qu'elle venait d'Ukraine elle aussi ! 
Pour ce genre de recette, je préfère la cuisson en cocotte en fonte, c'est beaucoup plus moelleux !
Bisous et bonne soirée. 
Par chantal02      le 21/11/2022 à 18:37     Voir mon blog !  
Bonsoir Sylvie
J'aime bien ces moutardes aromatisées, mais j'aime aussi cuisiner avec la moutarde ancienne, je l'aime bien aussi dans la vinaigrette celle-ci !
Bisous et bonne soirée. 
Par chantal02      le 21/11/2022 à 18:39     Voir mon blog !  
Bonsoir Dely
Si tu ne trouves pas cette marque, tu peux utiliser n'importe quelle moutarde au miel, j'aime bien aussi cuisiner avec la Savora. 
Ici, il a flotté aussi tout l'après midi, mais ce que je n'aime surtout pas en cette saison, c'est la nuit qui tombe très tôt, je trouve ces jours courts plus triste que la météo !
Bisous et bonne soirée. 
Par chantal02      le 21/11/2022 à 18:46     Voir mon blog !  
Bonsoir Marie Claude
Parmi ces moutardes, j'aime celle aromatisée au thym et au citron, mais il y a une belle variété dans ces moutardes.
Par contre, nous utilisons beaucoup la moutarde douce, elle a sa place sur notre table, nous aurions du mal à nous en passer... comme je le disais à Françoise, celle-ci est vraiment douce et ne monte pas au nez !!! lol
Bisous et bonne soirée. 
Par chantal02      le 21/11/2022 à 18:51     Voir mon blog !  
Bonsoir Lisette
Le nom de ces côtelettes ne me dit rien du tout ! Mais dans ce morceau de porc, elles sont beaucoup plus moelleuses que dans le filet, et tellement meilleures, surtout si on les fait griller.
Bisous et bonne soirée. 
Par chantal02      le 21/11/2022 à 18:55     Voir mon blog !  
coucou
Je crois que t'ai champignon me font de l'œil. hi hi hi hi !!!!
Par lacuisineenfamille      le 22/11/2022 à 18:08     Voir mon blog !  
Chantal
une recette qui change un peu!
bises
Par titanique      le 22/11/2022 à 20:47     Voir mon blog !  
Bonsoir Damien et Magalie
C'est un bon accompagnement pour un rôti !
Bisous à vous deux et bonne soirée. 
Par chantal02      le 24/11/2022 à 20:15     Voir mon blog !  
Bonsoir Annuck
Nous aimons beaucoup ce condiment sur la table et dans les petits plats !
Bisous et bonne soirée. 
Par chantal02      le 24/11/2022 à 20:16     Voir mon blog !  

 

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