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Avec les premières asperges, pourquoi ne pas réaliser un bon velouté très parfumé!
Pour 2 bols; - 1 botte d'asperges vertes - 1 pomme de terre - bouillon de volaille. - 1 oignon nouveau - 2 cuillères à soupe de mascarpone - huile d'olive. Eliminez le bout dur des asperges et coupez-les en rondelles, épluchez la pomme de terre et coupez-la en morceaux. Faites fondre l'oignon haché 2 mn dans un peu d'huile d'olive, ajoutez les asperges et la pomme de terre, mélangez bien le tout et couvrez de bouillon. Cuisez 1 vingtaine de minutes à couvert, jusqu'à ce que les asperges soient bien tendres. Mixez, poivrez et salez (peu, à cause du bouillon), mettez le mascapone dans les bols, versez la soupe dessus et ajoutez un filet d'huile d'olive. 
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C’est un délicieux velouté bien de saison. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 02/04/2026 à 20:29
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hum, ça doit être tout doucement velouté et délicieux ! bonne idée ! gros bisous Françoise
Par grainedesucre le 03/04/2026 à 14:43
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Vu le prix des asperges, je trouve dommage de les préparer en velouté, même si cela doit être délicieux, à moins que tu n’en trouves des sauvages chez toi. Bisous.
Par titanique le 07/04/2026 à 17:56
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Ce velouté doit être fameux. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 08/04/2026 à 10:05
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Je viens, de passé une, semaine sans le Gard à Calvisson, où j'ai fait une cure d'asperges vertes, la bas ce sont des champs entiers. Rentrée chez moi je pars sur les blanches, il faut en profiter.. Bisous
Par dely le 12/04/2026 à 17:04
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