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Voici une petite recette de veau aux saveurs estivales!
Je vous donne les ingrédients pour 4; - 800 g de veau coupé en morceaux -1 barquette de lardons fumés -1 poivron rouge et 1 poivron jaune (vous pouvez ajouter un vert!) -4 ou 5 tomates -2 oignons -2 gousses d'ail -25 cl de vin blanc sec -25 cl de fond de veau dilué dans de l'eau -100 g de chorizo ou plus, si vous aimez le côté pimenté, ou la chair d'une merguez! -quelques olives noires - 1 bouquet garni -sel, poivre, huile d'olive 
Faites revenir les lardons avec la viande dans un peu d'huile d'olive.
Retirez cette viande et les lardons de la cocotte dés qu'ils sont bien dorés. Ajoutez à leur place les oignons émincés, les poivrons coupés en lanière, les tomates pelées et épépinées. Laisser ces légumes revenir quelques minutes, sans les laisser colorer. Remettez la viande dans cette cocotte et les lardons, mouillez avec le vin blanc et le fond de veau dilué, ajoutez l'ail hachée, laissez bouillir 2 minutes. Ajoutez le chorizo coupé en rondelles et en minis-morceaux, le bouquet garni, salez et poivrez (peu à cause de ce chorizo),couvrez et laissez cuire une heure environ à feu moyen. Ajoutez les olives une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson, rectifiez l'assaisonnement, servez aussitôt. 
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