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C'est la saison des petits plats mijotés longuement!
Pour cette recette, le paleron est un bon choix; après une longue et lente cuisson, la bande gélatineuse située au centre lui donne un moelleux incomparable. Donc, n'hésitez pas, si vous avez le temps, de sortir votre cocotte en fonte pour y laisser mijoter votre viande 2 heures 30 à 3 heures à feu très doux. 
Pour 4/6 personnes;
- 1 kg de paleron, (de préférence!) - 25 cl de vin blanc - 25 cl de bouillon de bœuf (ou 50 cl, si vous n'utilisez pas de vin) - 1 cuillère à soupe bombée de farine - 3 gros oignons - 2 gousses d'ail - 400 g de pulpes de tomates en boîte (ou fraîche) - 1 pincée de curry et 1 de '4 épices' - thym, romarin - huile d'olive, sel, poivre. Coupez le bœuf en gros cubes, pelez et émincez les oignons et l'ail. Faites dorer les morceaux de viande dans l'huile d'olive de chaque côté et faites-y blondir les oignons, saupoudrez de farine, en remuant bien le tout. Versez ensuite le vin blanc, le bouillon, ajoutez la pulpe de tomates et les gousses d'ail hâchées, salez, poivrez, ajoutez les épices et les herbes, mélangez bien le tout, et laissez mijoter au moins 2 h 30 à 3 h à feux doux, en remuant de temps en temps. 
Servez bien chaud!
Bon après-midi.
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comme tu dis c'est si bon tout ces plats mijotés rien ne vaux la cocotte en fonte je retiens l'idée de ta recette
Par nadou le 17/11/2020 à 16:20
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Dommage tu es trop loin....Sinon je m'invitais à ta table... Et pui le confinement !!!! aïe aie...Quand va t'on en finir de cette saloperie..Quelle année 2020,entre le virus,les attenttas, les manifestations,on vit vraiment dans un monde de désequilibrés,de fous et de barbares ... Depuis que j'ai appris le double meurtre à Cholet tout pres de chez mou,je n'ose plus sortir..Je suis d'autant plus affecté que je connaissas bien le couple,la femme travaillait dans le bureau annexe au mien ...quelle tristesse. bonne fin d'apres midi ;;BISOUS
Par dely le 17/11/2020 à 16:31
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ta recette a l air succulente , si tu aime la gelatine la joue de boeuf et bien aussi , belle soiree , bizouuuuuuuuuuuu
Par mimicuisine le 17/11/2020 à 18:06
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Nous adorons ces plats mijotés lentement où tous les parfums se mêlent ! gros bisous Françoise
Par grainedesucre le 18/11/2020 à 13:38
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Une belle recette de saison ! Le Paleron cest comme de la Daube ?? Il faudrait que je demande a mon fils si il sais en avoir !! Rien qu'à voir sa donne envie ! Gros bisous lisette
Par lisette le 18/11/2020 à 16:32
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Tout à fait, c'est le genre de recettes qui mérite une cuisson longue et douce, et rien ne vaut la cocotte en fonte pour cela. Si tu as encore des tomates, tu peux utiliser dest tomates fraiches; quant à moi, hors saison, j'utilise les tomates en conserve! Bisous.
Par chantal02 le 20/11/2020 à 14:36
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On vit dans un drôle de monde; que ce soit dans les journaux, à la TV, ou sur le net; on ne voit plus que des drames, des crimes, des attentats...le monde est fou! C'est vraiment très triste pour tous les jeunes qui, pleins d'espoir vonr devoir affronter tout ça! Bisous.
Par chantal02 le 20/11/2020 à 14:41
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C'est une bonne idée; la joue de bœuf est aussi moelleuse et gélatineuse! Bisous.
Par chantal02 le 20/11/2020 à 14:42
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où on n'est pas à 1 heure prés si on veut prolonger la cuisson, ce ne sera que meilleur...ne pas précipiter les choses!!! lol et on peut réchauffer le lendemain! Bisous.
Par chantal02 le 20/11/2020 à 14:45
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Je suis sûre que ton fils connait le paleron, ce morceau avec un peu de gélatine qui apporte beaucoup de moelleux à cette recette! Bisous.
Par chantal02 le 20/11/2020 à 14:47
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Nous les apprécions ces bons petits plats qui mijotent! Tout en saveur et en gourmandise. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 21/11/2020 à 16:10
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Et on ne passe pas plus de temps en cuisine avec ces bons petits plats; on met en route et on les 'oublie' pendant que ça cuit doucement! Bisous.
Par chantal02 le 22/11/2020 à 14:39
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j'aime beaucoup ces plat qui réchauffe...
Par chezmamygigi le 30/11/2020 à 11:34
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merci et bravo! pour votre joli blog, pour vos recettes, si génereusement partager et encore surtout pour vos pages ou vous partager bricolage, nature (photos magnifiques ) etc... cela fait du bien en cette période de confinement, je vous ai piquer quelques recettes et je ne manquerai pas de revenir voir vos parutions j'ai ete guider jusqu'a votre blog car je cherchais le livre de Ginette Mathiot "la patisserie pour tous"
Par BEATRICE BOUSQUET le 13/12/2020 à 23:02
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Merci beaucoup pour votre gentil commentaire... Cela me touche et c'est ce genre de message qui donne envie de continuer. Bonne soirée.
Par chantal02 le 13/12/2020 à 23:15
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