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Blog créé le 16/02/2010

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Mijoté de boeuf à la tomate et aux oignons.

 17/11/2020
C'est la saison des petits plats mijotés longuement!
Pour cette recette, le paleron est un bon choix; après une longue et lente cuisson, la bande gélatineuse située au centre lui donne un moelleux incomparable.
Donc, n'hésitez pas, si vous avez le temps, de sortir votre cocotte en fonte pour y laisser mijoter votre viande 2 heures 30 à 3 heures à feu très doux.






Pour 4/6 personnes;
- 1 kg de paleron, (de préférence!)
- 25 cl de vin blanc
- 25 cl de bouillon de bœuf (ou 50 cl du bouillon!)
- 1 cuillère à soupe bombée de farine
- 3 gros oignons
- 2 gousses d'ail
- 400 g de pulpes de tomates en boîte (ou fraîche)
- 1 pincée de curry et 1 de '4 épices'
- thym, romarin
- huile d'olive, sel, poivre.

Coupez le bœuf en gros cubes, pelez et émincez les oignons et l'ail.
Faites dorer les morceaux de viande dans l'huile d'olive de chaque côté et faites-y blondir les oignons, saupoudrez de farine, en remuant bien le tout.
Versez ensuite le vin blanc, le bouillon, ajoutez la pulpe de tomates et les gousses d'ail hâchées, salez, poivrez, ajoutez les épices et les herbes, mélangez bien le tout, et laissez mijoter au moins 2 h 30 à 3 h à feux doux, en remuant de temps en temps.






Servez bien chaud!



Bon après-midi.





hum
comme tu dis c'est si bon tout ces plats mijotés rien ne vaux la cocotte en fonte

je retiens l'idée de ta recette
Par nadou      le 17/11/2020 à 16:20     Voir mon blog !  
HUMMM
Dommage tu es trop loin....Sinon je m'invitais à ta table...
Et pui le confinement !!!! aïe aie...Quand va t'on en finir de cette saloperie..Quelle année 2020,entre le virus,les attenttas, les manifestations,on vit vraiment dans un monde de désequilibrés,de fous et de barbares ...
Depuis que j'ai appris le double meurtre à Cholet tout pres de chez mou,je n'ose plus sortir..Je suis d'autant plus affecté que je connaissas bien le couple,la femme travaillait dans le bureau annexe au mien ...quelle tristesse.
bonne fin d'apres midi  ;;BISOUS

Par dely      le 17/11/2020 à 16:31     Voir mon blog !  
coucouuuuuuuuuu
ta recette a l air succulente , si tu aime la gelatine la joue de boeuf et bien aussi ,   belle soiree , bizouuuuuuuuuuuu
Par mimicuisine      le 17/11/2020 à 18:06     Voir mon blog !  
bonjour Chantal
Nous adorons ces plats mijotés lentement où tous les parfums se mêlent !
gros bisous
Françoise
Par grainedesucre      le 18/11/2020 à 13:38     Voir mon blog !  
Bonjour Chantal
Une belle recette de saison ! Le Paleron cest comme de la Daube ?? 
Il faudrait que je demande a mon fils si il sais en avoir !! 
Rien qu'à voir sa donne envie !
Gros bisous lisette
Par lisette      le 18/11/2020 à 16:32     Voir mon blog !  
Bonjour Nadou
Tout à fait, c'est le genre de recettes qui mérite une cuisson longue et douce, et rien ne vaut la cocotte en fonte pour cela.
Si tu as encore des tomates, tu peux utiliser dest tomates fraiches; quant à moi, hors saison, j'utilise les tomates en conserve!
Bisous.
Par chantal02      le 20/11/2020 à 14:36     Voir mon blog !  
Bonjour Dely
On vit dans un drôle de monde; que ce soit dans les journaux, à la TV, ou sur le net; on ne voit plus que des drames, des crimes, des attentats...le monde est fou! 
C'est vraiment très triste pour tous les jeunes qui, pleins d'espoir vonr devoir affronter tout ça!
Bisous.
Par chantal02      le 20/11/2020 à 14:41     Voir mon blog !  
Bonjour Mimi
C'est une bonne idée; la joue de bœuf est aussi moelleuse et gélatineuse!
Bisous.
Par chantal02      le 20/11/2020 à 14:42     Voir mon blog !  
Bonjour Françoise
où on n'est pas à 1 heure prés si on veut prolonger la cuisson, ce ne sera que meilleur...ne pas précipiter les choses!!! lol et on peut réchauffer le lendemain!
Bisous.
Par chantal02      le 20/11/2020 à 14:45     Voir mon blog !  
Bonjour Lisette
Je suis sûre que ton fils connait le paleron, ce morceau avec un peu de gélatine qui apporte beaucoup de moelleux à cette recette!
Bisous.
Par chantal02      le 20/11/2020 à 14:47     Voir mon blog !  
Coucou Chantal
Nous les apprécions ces bons petits plats qui mijotent! Tout en saveur et en gourmandise. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 21/11/2020 à 16:10     Voir mon blog !  
Bonjour Sylvie.
Et on ne passe pas plus de temps en cuisine avec ces bons petits plats; on met en route et on les 'oublie' pendant que ça cuit doucement!
Bisous.
Par chantal02      le 22/11/2020 à 14:39     Voir mon blog !  

 

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