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Les ficelles picardes de Laurent Mariotte.
Une petite recette d'actualité que je remets en tête de blog. Pour 4 ficelles; - 4 crêpes (ou 4 galettes) - 350 g de champignons - 2 échalotes - 4 tranches de jambon blanc - 4 cuillères de crème fraîche...ou un peu plus! - gruyère râpé Nettoyer les champignons, coupez-les en 2 ou en 4 après avoir enlevé le pied terreux, émincer finement les échalotes et faites revenir le tout dans une poèle jusqu'à ce que les champignons rendent leur eau. Hachez-les très finement; ajoutez la moitié de la crème fraîche. Etalez chaque crêpe sur une assiette, ajoutez une tranche de jambon et 1/4 de la duxelle de champignons, roulez-les et rangez-les dans un plat à gratin beurré, étalez la crème fraîche dessus , parsemez de gruyère râpé... 
enfournez une quinzaine de minutes dans un four préchauffé à 200°.
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Ça change
Par nadou le 01/02/2020 à 17:53
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J'adore les ficelles picardes! Et j'ai vu cette émission avec Laurent Mariotte! C'est une belle réalisation! Bonne chandeleur. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 02/02/2020 à 11:20
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J'aime beaucoup aussi les recette de Laurent Mariotte. Elles sont simples et très faciles à réaliser. J'ai justement vu une recette de tatin d'endives qui m'a fait penser à toi! Ces ficelles picardes sont très appétissantes. Je mets souvent des endives dans le jambon mais je vais aussi essayer avec des champignons! Bises. Françoise.
Par laguillaumette le 02/02/2020 à 19:37
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Une belle spécialité gourmande comme tout!! bisou
Par cuistosaveur le 02/02/2020 à 20:06
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Voilà une autre forme pour fêter la chandeleur.je ferai bien ta recette, même sans la chandeleur.. Bises
Par dely le 02/02/2020 à 20:29
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Laurent Mariotte a de bonnes idées qui ne s'éloignent pas de nos recettes traditionnelles; c'est ce que j'aime chez lui! Bises.
Par chantal02 le 02/02/2020 à 21:07
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A faire avec des galettes en Bretagne! Bises.
Par chantal02 le 02/02/2020 à 21:07
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J'ai une recette de tatin aux endives sur mon blog de ...Nadou! Elle est très bonne! Si elle t'interesse, suis ce lien...qui te guidera jusque chez nadou! loLEt voici une autre recette de tatin aux endives, roquefort et noix! C'est ICi..celle-ci est savoureuse aussi; avec des endives et de l'orange! LIEN. Bises.
Par chantal02 le 02/02/2020 à 21:13
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Cette ficelle picarde est une spécialité picarde et est savoureuse! Bises.
Par chantal02 le 02/02/2020 à 21:15
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Je n'attends pas spécialement la Chandeleur pour faire ces crèpes! lol Bises.
Par chantal02 le 02/02/2020 à 21:16
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tu as bien raison cela ne se démode jamais!!!!!!!!!!!!!!!!!! et cela reste bien gourmand et finalement très abordable
Par marie33 le 06/02/2023 à 11:30
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Tu as bien fait de nous rappeler la recette.. J'adore les crêpes avec n'importe quelle farce.. Mes préférées. Chèvre et miel... Bonne journée bisous
Par dely le 06/02/2023 à 11:34
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J'adore ces ficelles picardes mais j'avoue que je les achète toutes faites, Philippe n'aime pas trop. Gros bisous Françoise
Par grainedesucre le 07/02/2023 à 07:47
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Cette version est salée...pour les sucrées, j'ai un petit faible pour celle garnie de pommes et de caramel au beurre salé! Bisous.
Par chantal02 le 07/02/2023 à 14:22
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Ces ficelles picardes se retrouvent sur notre table pratiquement chaque hiver! Bisous.
Par chantal02 le 07/02/2023 à 14:23
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Je te comprends! Par contre, il m'arrive de faire de la pâte à crêpe sans ajouter ni sucre, ni parfum, ce qui me permet d'en mettre quelques-unes de côté pour faire en version salée! Bisous.
Par chantal02 le 07/02/2023 à 14:25
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je n'aime pas les crepes .... bon regal quand meme
Par cat le 07/02/2023 à 18:12
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une bonne recette j'aime beaucoup ces recettes bizz
Par chezmamygigi le 09/02/2023 à 16:54
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