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Blog créé le 16/02/2010

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Velouté aux champignons.

 24/01/2020
C'est la saison des soupes, veloutés ou potages...peu importe le nom qu'on leur donne; ils sont les bienvenus sur notre table en cette saison!
Aujourd'hui, je vous propose un petit velouté bien onctueux aux champignons!

Voici les ingrédients pour 4 bols;
- 500 g de champignons de Paris
- 2 pommes de terre (ou comme moi, une belle pomme de terre et un morceau de potimarron; l'ajout de pommes de terre dépend de l'épaisseur du velouté que vous voulez obtenir; nous aimons les potages onctueux et assez consistants!)
- 1 échalote (ou oignon)
- 1 gousse d'ail
- 1 blanc de poireau
- sel, poivre
- bouillon (j'ai utilisé du bouillon de pot-au-feu fait quelques jours plus tôt), vous pouvez utiliser du bouillon de volaille; c'est selon votre goût.

Nettoyer les champignons avec un torchon et coupez le bout terreux; faites-les revenir dans une poèle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau.
Mettez ces champignons dans un faitout (auto-cuiseur ou blender; ce que vous voulez!! lol), ajoutez les pommes de terre coupées en cubes, le blanc de poireau coupé en tronçons, l'échalote, l'ail, recouvrez à hauteur avec le bouillon; assaisonnez en tenant compte de l'assaisonnement de ce bouillon.
Faites cuire une vingtaine de minutes à partir de l'ébullition et mixez le tout.



J'ai servi ce velouté avec un peu de crème fraîche, des copeaux de jambon cru grillés à la poèle et quelques croûtons; JC y ajoute du Viandox!
Un bon velouté rustique et complet!










Coucou Chantal
Marc adore ces veloutés aux champignons! Alors je lui cède ma part. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 24/01/2020 à 17:30     Voir mon blog !  
Il me semble que ton potage
Invite à la gourmandise j'en prendrai bien une petite assiette
Par nadou      le 24/01/2020 à 19:02     Voir mon blog !  
Bonsoir Chantal
Humm un bon velouté au Champignons que du bonheur !
Je met pas de pomme de terre mais un peu de Courgette 
Mais comme toi un peu de potimarron sa donne un bon goût. 
Gros bisous lisette 



Par lisette      le 24/01/2020 à 19:34     Voir mon blog !  
Bonsoir Chantal,
Un classique qui plait à beaucoup , à moi tout particulièrement !
La lichette de crème au moment de servir....miam !
 
Bonne soirée !
Par mireille herbe folle      le 25/01/2020 à 18:12     Voir mon blog !  
Chantal
il est rentable ce blendeur chauffant et pratique surtout quand ont est 2 ou 4 
bises
Par titanique      le 27/01/2020 à 13:40     Voir mon blog !  
Bonsoir Sylvie
On dit toujours que les goûts et les couleurs; c'est une affaire personnelle!
Bisous
Par chantal02      le 27/01/2020 à 17:31     Voir mon blog !  
Bonsoir Nadou
Ces veloutés sont bien pratiques en cette saison!
Bisous
Par chantal02      le 27/01/2020 à 17:32     Voir mon blog !  
Coucou Lisette
Comme toi, je mets aussi de la courgette dans mes veloutés et potages! C'est bien de donner des idées!
Bisous
Par chantal02      le 27/01/2020 à 17:34     Voir mon blog !  
Bonsoir Mireille
Je pense que l'on peut ajouter ce que l'on veut dans ces potages! Quand les enfants étaient petits; je posais des coupelles sur la table avec des croûtons (ou des biscottes), des lardons, du gruyère, de la crême et même du viandox et chacun arrangeait sa soupette à son goût!
Bonne soirée.

Par chantal02      le 27/01/2020 à 17:39     Voir mon blog !  
Coucou Annick
Surtout que l'on peut faire un tas d'autres choses avec; pâte à crêpes, à gaufre, un tas de sauces et on peut aussi mixer des fruits pour ajouter aux yaourts et fromages blancs!
Bisous.
Par chantal02      le 27/01/2020 à 17:44     Voir mon blog !  

 

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