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C'est la saison des soupes, veloutés ou potages...peu importe le nom qu'on leur donne; ils sont les bienvenus sur notre table en cette saison!
Aujourd'hui, je vous propose un petit velouté bien onctueux aux champignons! Voici les ingrédients pour 4 bols; - 500 g de champignons de Paris - 2 pommes de terre (ou comme moi, une belle pomme de terre et un morceau de potimarron; l'ajout de pommes de terre dépend de l'épaisseur du velouté que vous voulez obtenir; nous aimons les potages onctueux et assez consistants!) - 1 échalote (ou oignon) - 1 gousse d'ail - 1 blanc de poireau - sel, poivre - bouillon (j'ai utilisé du bouillon de pot-au-feu fait quelques jours plus tôt), vous pouvez utiliser du bouillon de volaille; c'est selon votre goût. Nettoyer les champignons avec un torchon et coupez le bout terreux; faites-les revenir dans une poèle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau. Mettez ces champignons dans un faitout (auto-cuiseur ou blender; ce que vous voulez!! lol), ajoutez les pommes de terre coupées en cubes, le blanc de poireau coupé en tronçons, l'échalote, l'ail, recouvrez à hauteur avec le bouillon; assaisonnez en tenant compte de l'assaisonnement de ce bouillon. Faites cuire une vingtaine de minutes à partir de l'ébullition et mixez le tout. 
J'ai servi ce velouté avec un peu de crème fraîche, des copeaux de jambon cru grillés à la poèle et quelques croûtons; JC y ajoute du Viandox!
Un bon velouté rustique et complet! 
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Marc adore ces veloutés aux champignons! Alors je lui cède ma part. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 24/01/2020 à 17:30
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Invite à la gourmandise j'en prendrai bien une petite assiette
Par nadou le 24/01/2020 à 19:02
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Humm un bon velouté au Champignons que du bonheur ! Je met pas de pomme de terre mais un peu de Courgette Mais comme toi un peu de potimarron sa donne un bon goût. Gros bisous lisette
Par lisette le 24/01/2020 à 19:34
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Un classique qui plait à beaucoup , à moi tout particulièrement !
La lichette de crème au moment de servir....miam !
Bonne soirée !
Par mireille herbe folle le 25/01/2020 à 18:12
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il est rentable ce blendeur chauffant et pratique surtout quand ont est 2 ou 4 bises
Par titanique le 27/01/2020 à 13:40
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On dit toujours que les goûts et les couleurs; c'est une affaire personnelle! Bisous
Par chantal02 le 27/01/2020 à 17:31
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Ces veloutés sont bien pratiques en cette saison! Bisous
Par chantal02 le 27/01/2020 à 17:32
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Comme toi, je mets aussi de la courgette dans mes veloutés et potages! C'est bien de donner des idées! Bisous
Par chantal02 le 27/01/2020 à 17:34
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Je pense que l'on peut ajouter ce que l'on veut dans ces potages! Quand les enfants étaient petits; je posais des coupelles sur la table avec des croûtons (ou des biscottes), des lardons, du gruyère, de la crême et même du viandox et chacun arrangeait sa soupette à son goût! Bonne soirée.
Par chantal02 le 27/01/2020 à 17:39
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Surtout que l'on peut faire un tas d'autres choses avec; pâte à crêpes, à gaufre, un tas de sauces et on peut aussi mixer des fruits pour ajouter aux yaourts et fromages blancs! Bisous.
Par chantal02 le 27/01/2020 à 17:44
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