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Ou tout simplement le chou-fleur cuisiné façon tartiflette!
Cela faisait plusieurs fois que je voyais cette recette sur le Net; j'avais les ingrédients sous la main; c'était le moment. Il vous faudra pour 1 gratin de 3/4 parts; - 1 chou-fleur (moyen) - 1 petit reblochon (240 g) - 20 cl de crème fraîche liquide - 1 gros oignon - 100 g de lardons fumés - sel et poivre. Faites cuire le chou-fleur à la vapeur ou dans l'eau bouillante (selon votre convenance); c'est un peu plus long à la vapeur, mais je préfère. D'autre part, faites revenir l'oignon émincé et les lardons dans un filet d'huile. Disposez les têtes de chou-fleur dans un plat à gratin beurré; salez et poivrez à votre convenance. Répartissez les lardons et l'oignon sur le chou-fleur , versez la crème par-dessus et recouvrez le tout avec le reblochon coupé en tranches. 
Enfournez une vingtaine de minutes à 180°.
Nous avons beaucoup aimé cette façon d'accommoder le chou-fleur; c'est beaucoup plus savoureux qu'un gratin à la béchamel et au gruyère!
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