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Blog créé le 16/02/2010

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Velouté de potimarron aux noix et chorizo.

 29/10/2018
Voici revenu la saison des bons veloutés!
Aujourd'hui, je vous propose un bon potage au potimarron, parfumé au chorizo, avec quelques brisures de noix pour le croquant; délicieux accompagné de petits croûtons!





Voici les ingrédients pour 4 bols;

- 600 g de potimarron épépiné
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de crême fraîche épaisse
- 1 cube bouillon de légumes (j'ai utilisé 2 cuillères à soupe de "goutte de bouillon de légumes de Knorr" liquide)
- 1 pincée de curcuma (facultatif)
- 4 ou 5 noix (selon leur grosseur)
- 60 g de chorizo
- sel, poivre, huile d'olive, quelques brins de persil.

Coupez le potimarron en gros dés, émincez l'oignon, épluchez et coupez les carottes en morceaux; puis faites revenir dans un peu d'huile (ou de beurre) ces légumes quelques minutes dans une casserole sans laisser colorer.
Recouvrez d'eau à hauteur, ajoutez le cube, du sel et poivre et faites cuire 20 à 25 minutes.
Quand c'est cuit, mixez en ajoutant le curcuma, la crème et le persil hâché, rectifiez l'assaisonnement.
Pendant la cuisson de ce potage, vous préparerez le chorizo et les noix.
Retirez la peau du chorizo, coupez-le en morceaux, hachez-le grossièrement et faites-le revenir à sec dans une poèle; réservez-le.
Cassez les noix, et hachez grossièrement les cerneaux.

Versez le velouté dans les bols, répartissez dessus les noix et chorizo et dégustez bien chaud.









 

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