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Voici un bon velouté aux saveurs très automnales!
Pour faire ce velouté, voici les ingrédients; - 4 ou 5 cèpes. - 1 petit potimarron - 1 pomme de terre moyenne - 2 échalotes - 1 gousse d'ail - 1 cube bouillon de volaille - sel, poivre - crème fraiche (selon votre goût) Nettoyez les cèpes en brossant délicatement leurs pieds après avoir coupé la base terreuse; nettoyez le chapeau avec un torchon humide, coupez-les en cubes. Coupez également en cubes le potimarron et la pomme de terre épluchée. Emincez les échalotes et hachez la gousse d'ail. Faites revenir ces légumes dans un peu d'huile; laissez-les suer environ 5 minutes sans les laisser colorer. Au bout de ce temps, couvrez-les avec de l'eau dans laquelle vous aurez dilué le bouillon de volailles...assaisonnez à votre goût. Laissez mijoter 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien fondants... 
Mixez, rectifiez l'assaisonnement, ajoutez la crème fraiche et servez aussitôt!
Voici d'autres recettes avec ces cèpes; une simple poélée persillée....servie avec du poulet rôti....
Et quelques pots de conserves...
J'ai trouvé cette recette de cèpes en conserve sur le blog de Marie-Claude (33 gourmande)....c'est ICI! 
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J'imaginé les bonnes odeurs de ces bons produits J'aime bcp cette association cèpes et potimaron Bonne soirée Chantal
Par nadou le 03/10/2017 à 20:32
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tout ce que j'aime! potimarron et cèpes un vrai délice bise
Par cuistosaveur le 03/10/2017 à 23:09
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coucou Chantal quelle belle récolte en effet nous ici nous n en avons pas encore trouvé il faut dire que nous n avons pas eu beaucoup le temps d y aller et comme j ai encore des réserves on ne se précipite pas............. merci en tout cas d avoir retrouvé cette recette et de l avoir mise à l honneur en tout cas rien que pour le poulet aux cèpes je me serais bien invitée chez toi bises et @+
Par mcc-33 le 04/10/2017 à 00:45
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Je sens d'ici ces bonnes odeurs de soupes et de cèpes, du bonheur dans l'assiette à la portée de tous. Bonne journée, bises laurence
Par philau le 04/10/2017 à 10:13
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Voila deux bon gout pour faire un potage !! Et Avec le dessin comme une pro !! des beaux pots des conservés !! bisous Lisette
Par lisette le 04/10/2017 à 20:55
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Voila de bonnes réserve pour l'hiver,je n'aime pas trop les cèpes je les trouve gras,et pourtant j'aime bien manger un peu gras en bonne vendéenne !!!! Ici il fait un temps splendide du soleil,pas de vent c'est l'idéal,les soirées sont un peu fraîches mais on tient le coup.....bisous
Par dely le 04/10/2017 à 21:34
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On commence a y penser à la soupe, maintenant que l'automne arrive. Je te souhaite une bonne journée. Bises.
Par nicolette le 05/10/2017 à 10:02
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Des saveurs d'automne pour se régaler! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 05/10/2017 à 18:38
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c'est un bon potage de saison; j'en ai fais un également avec pommes de terre poireaux et cèpes; nous l'avons bien aimé aussi! Bises.
Par chantal02 le 05/10/2017 à 19:53
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pour ta visite et ton commentaire de connaisseuse!!! lol Bises.
Par chantal02 le 05/10/2017 à 19:54
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Mon fils les strérilise après les avoir passés à l'huile d'olive....je préférais les garder 'nature' et ta recette est simple à faire. Je les ai strérilises avec l'auto-cuiseur... donc ça m'a semblé non seulement simple mais rapide et efficace! Bises.
Par chantal02 le 05/10/2017 à 19:59
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Ces soupettes que l'on peut varier à l'infini selon nos goûts et les produits de saison sont à la portée de tous, comme tu dis! Bises.
Par chantal02 le 05/10/2017 à 20:01
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J'avoue que ce petit dessin est fait un peu au hasard.... 'au petit bonheur la chance' comme on dit chez nous! Mais j'aime bien!hihihi Bises.
Par chantal02 le 05/10/2017 à 20:04
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Même si j'aime bien les cèpes; je préfère de loin la morille et la trompette.... Chez nous, l'automne s'installe, il faisait bien frais aujourd'hui...mais après une bonne giboulée, le temps s'est radouci... Bises et bonne soirée.
Par chantal02 le 05/10/2017 à 20:06
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Quand on pense 'soupe'...on ne pense plus à l'été....quoique...on se dit que le sud a encore de sacrées belles journées! Bises.
Par chantal02 le 05/10/2017 à 20:08
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Oh, ce n'est pas bien compliqué à faire une soupette !lol Bises.
Par chantal02 le 07/10/2017 à 15:33
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L'automne a du bon dans nos assiettes ! Bises.
Par chantal02 le 07/10/2017 à 16:00
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Je m'invite au velouté de cèpes..... Les conserves de champignons, c'est beaucoup de travail....tu as bien bossé ! Bonne fin de journée !
Par mireille herbe folle le 08/10/2017 à 15:17
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J'aime beaucoup le velouté de potimarron...le cèpe était 'un plus'! La recette de conserve à Marie-Claude est très simple à réaliser... ça prend seulement un peu de temps! Bonne soirée.
Par chantal02 le 08/10/2017 à 17:26
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Magnifique récolte de cèpes. C'est en plein la saison. Il faut en profiter. C'est génial de faire des conserves de cèpes à utiliser pendant tout l'hiver. J'utilise beaucoup les cèpes séchés pour ma part
Par laurent le 16/10/2020 à 14:21
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J'aimerai essayer d'en faire sécher, surtout que j'ai une touche 'déshydratation' sur mon four. J'en ai fait congeler un peu (les pieds) pour faire du potage. Bonne soirée.
Par chantal02 le 16/10/2020 à 20:35
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