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Blog créé le 16/02/2010

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Velouté de cèpes et de potimarron.

 03/10/2017
Voici un bon velouté aux saveurs très automnales!

Pour faire ce velouté, voici les ingrédients;
- 4 ou 5 cèpes.
- 1 petit potimarron
- 1 pomme de terre moyenne
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 1 cube bouillon de volaille
- sel, poivre
- crème fraiche (selon votre goût)

Nettoyez les cèpes en brossant délicatement leurs pieds après avoir coupé la base terreuse; nettoyez le chapeau avec un torchon humide, coupez-les en cubes.
Coupez également en cubes le potimarron et la pomme de terre épluchée.
Emincez les échalotes et hachez la gousse d'ail.
Faites revenir ces légumes dans un peu d'huile; laissez-les suer environ 5 minutes sans les laisser colorer.
Au bout de ce temps, couvrez-les avec de l'eau dans laquelle vous aurez dilué le bouillon de volailles...assaisonnez à votre goût.
Laissez mijoter 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien fondants...



Mixez, rectifiez l'assaisonnement, ajoutez la crème fraiche et servez aussitôt!



Voici d'autres recettes avec ces cèpes; une simple poélée persillée....servie avec du poulet rôti....


Et quelques pots de conserves...
J'ai trouvé cette recette de cèpes en conserve sur le blog de Marie-Claude (33 gourmande)....c'est ICI!








Hum ça sent bon
J'imaginé les bonnes odeurs de ces bons produits 
J'aime bcp cette association cèpes et potimaron 

Bonne soirée Chantal
Par nadou      le 03/10/2017 à 20:32     Voir mon blog !  
ooooh
tout ce que j'aime! potimarron et cèpes un vrai délice bise
Par cuistosaveur      le 03/10/2017 à 23:09     Voir mon blog !  

coucou Chantal quelle belle récolte en effet nous ici nous n en avons pas encore trouvé il faut dire que nous n avons pas eu beaucoup le temps d y aller et comme j ai encore des réserves on ne se précipite pas.............

merci en tout cas d avoir retrouvé cette recette et de l avoir mise à l honneur

en tout cas rien que pour le poulet aux cèpes je me serais bien invitée chez toi

bises et @+

Par mcc-33      le 04/10/2017 à 00:45     Voir mon blog !  
Hum... Chantal !
Je sens d'ici ces bonnes odeurs de soupes et de cèpes, du bonheur dans l'assiette à la portée de tous.
Bonne journée, bises laurence
Par philau      le 04/10/2017 à 10:13     Voir mon blog !  
Bonsoir Chantal
Voila deux bon gout pour faire un potage !! Et Avec le dessin comme une pro !!
des beaux pots des conservés !!
bisous Lisette
Par lisette      le 04/10/2017 à 20:55     Voir mon blog !  
COUCOU
Voila de bonnes réserve pour l'hiver,je n'aime pas trop les cèpes je les trouve gras,et pourtant j'aime bien manger un peu gras en bonne vendéenne !!!!
Ici il fait un temps splendide du soleil,pas de vent c'est l'idéal,les soirées sont un peu fraîches mais on tient le coup.....bisous
Par dely      le 04/10/2017 à 21:34     Voir mon blog !  
Bonjour Chantal
On commence a y penser à la soupe, maintenant que l'automne arrive. Je te souhaite une bonne journée. Bises.
Par nicolette      le 05/10/2017 à 10:02     Voir mon blog !  
Hello Chantal
Des saveurs d'automne pour se régaler! Bisous. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 05/10/2017 à 18:38     Voir mon blog !  
Bonsoir Nadou
c'est un bon potage de saison; j'en ai fais un également avec pommes de terre poireaux et cèpes; nous l'avons bien aimé aussi!
Bises.
Par chantal02      le 05/10/2017 à 19:53     Voir mon blog !  
Merci Lott
pour ta visite et ton commentaire de connaisseuse!!! lol
Bises.
Par chantal02      le 05/10/2017 à 19:54     Voir mon blog !  
Bonsoir Marie-Claude
Mon fils les strérilise après les avoir passés à l'huile d'olive....je préférais les garder 'nature' et ta recette est simple à faire.
Je les ai strérilises avec l'auto-cuiseur... donc ça m'a semblé non  seulement simple mais rapide et efficace!
Bises.
Par chantal02      le 05/10/2017 à 19:59     Voir mon blog !  
Bonsoir Laurence
Ces soupettes que l'on peut varier à l'infini selon nos goûts et les produits de saison sont à la portée de tous, comme tu dis!
Bises.
Par chantal02      le 05/10/2017 à 20:01     Voir mon blog !  
Bonsoir Lisette
J'avoue que ce petit dessin est fait un peu au hasard.... 'au petit bonheur la chance' comme on dit chez nous!
Mais j'aime bien!hihihi
Bises.
Par chantal02      le 05/10/2017 à 20:04     Voir mon blog !  
Bonsoir Dely
Même si j'aime bien les cèpes; je préfère de loin la morille et la trompette....
Chez nous, l'automne s'installe, il faisait bien frais aujourd'hui...mais après une bonne giboulée, le temps s'est radouci...
Bises et bonne soirée.
Par chantal02      le 05/10/2017 à 20:06     Voir mon blog !  
Bonsoir Nicolette
Quand on pense 'soupe'...on ne pense plus à l'été....quoique...on se dit que le sud a encore de sacrées belles journées!
Bises.
Par chantal02      le 05/10/2017 à 20:08     Voir mon blog !  
Chantal

bravoo tu as bien bossé !

bises

Par titanique      le 07/10/2017 à 03:49     Voir mon blog !  
Annick
Oh, ce n'est pas bien compliqué à faire une soupette !lol
Bises.
Par chantal02      le 07/10/2017 à 15:33     Voir mon blog !  
Sylvie
L'automne a du bon dans nos assiettes !
Bises.
Par chantal02      le 07/10/2017 à 16:00     Voir mon blog !  
Bonjour Chantal,
Je m'invite au velouté de cèpes.....

Les conserves de champignons, c'est beaucoup de travail....tu as bien bossé !

Bonne fin de journée !
Par mireille herbe folle      le 08/10/2017 à 15:17     Voir mon blog !  
Mireille...
J'aime beaucoup le velouté de potimarron...le cèpe était 'un plus'!
La recette de conserve à Marie-Claude est très simple à réaliser... ça prend seulement un peu de temps!
Bonne soirée.
Par chantal02      le 08/10/2017 à 17:26     Voir mon blog !  
j'adore les cèpes
Magnifique récolte de cèpes. C'est en plein la saison. Il faut en profiter. C'est génial de faire des conserves de cèpes à utiliser pendant tout l'hiver. J'utilise beaucoup les cèpes séchés pour ma part
Par laurent      le 16/10/2020 à 14:21     Voir mon blog !  
Bonsoir Laurent
J'aimerai essayer d'en faire sécher, surtout que j'ai une touche 'déshydratation' sur mon four. J'en ai fait congeler un peu (les pieds) pour faire du potage.
Bonne soirée. 
Par chantal02      le 16/10/2020 à 20:35     Voir mon blog !  

 

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