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Voici une savoureuse façon de revisiter les endives au jambon!
Aujourd'hui, je remplace le jambon par du saumon fumé... Voici les ingrédients pour 4 endives; -4 tranches de saumon fumé -30 cl de crème épaisse -100 g de fromage râpé (comté, gruyère....) -2 gousses d'ail -poivre blanc 
Nettoyez les endives et ôtez le cône amer à la base.
Faites-les cuire à la vapeur. Pelez et hachez l'ail. Faites chauffer la crème dans une casserole, incorporez les 3/4 de fromage râpé, l'ail hachée et le poivre. Enveloppez chaque endive dans une tranche de saumon, et disposez-les dans un plat à four. 
Nappez-les de crème au fromage.
Parsemez le plat de reste de fromage râpé, et enfournez une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 180 °. 
Servez bien chaud!
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