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La petite fille de Madeleine

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Blog créé le 05/07/2007

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Cuisinez comme un pro !

 02/10/2012

On rêve tous (ou presque tous) d’être un véritable chef en cuisine : surprendre nos proches avec nos dernières inventions et nos plats aussi beaux que bons.

Pour cette raison et parce que, nous aussi, nous sommes de grands gourmands, nous vous avons concocté le best-of des astuces culinaires et plats chics mais faciles à faire sur Certi’Ferme. Tous à vos tabliers, c’est parti !

Astuces culinaires
:

- Adoucir une sauce trop épicée
- Réussir ses soufflés
- Réaliser un beurre clarifié
- Faire un caramel
- Réussir ses blancs en neige
- Démouler facilement un gâteau
- Glossaire des cuissons
- Accorder les vins aux plats

Recettes
:

- Verrines Boudin-Pommes aux Épices
- Nems aux Pommes et au Reblochon
- Gâteau Lingot de Pommes de terre Fondant, Marbré au Persil à l'Ail
- Tarte Salée avec une Pâte Croustillante à la Polenta
- Risotto Emmental, Fruits de Mer et Algue Nori
- Poulet Laqué aux Agrumes et Risotto de Courgettes
- Ricotelles au Citron, Coulis d'Orange et Pralin
- LA Tarte au Citron



Et si vous souhaitez partager votre amour de la table et rencontrez plus de 60 chefs, le Salon « Cuisinez by M6 » ouvre ses portes du 18 au 21 Octobre prochain à Paris. Au programme : dégustations de produits régionaux, démonstrations et animations culinaires gratuites avec de grands chefs comme Cyril Lignac, Thierry Marx, Gregory Cuilleron ou encore Brice Morvant.

Vous pouvez aussi consulter notre rubrique « Cours de cuisine » où vous retrouverez une liste d’ateliers de cuisine région par région… De quoi vous donner des idées de cadeaux ou vous faire plaisir !

À très bientôt,

La petite fille de Madeleine




 

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