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Mon voisin nous ramène souvent des champignons des bois, aujourd'hui ce sont des cèpes(lavés couper) tout prêt pour la cuisine.
Une idée, farcir un beau poulet de ferme, avec ! (Mon poulet fait 1 kg700.) 
La farce sera simple: 2 gros cèpes, un bouquet de persil, ciboulette, pain humidifier dans du lait ou de l'eau, sel, poivre(pas d'œuf, mes poules sont en grève).
Farcir le poulet, le déposer en cocotte, un filet d'huile, oignon, ail, échalote, 2 verres de vin blanc sec ou autres, sel, poivre, mettre au four préchauffer à 210, cocotte fermée, une heure.
Pendant ce temps, épluchez quelques pommes de terre pour mettre autour du poulet, avec plein de morceaux de champignons(on voit que c'est gratuit), retourner le poulet, remettre de l'eau(pour le jus) les pommes de terre, les champignons, saler, poivrer, et cuire encore 1 heurre cocotte fermée.
Détaillez le poulet, dans chaque assiette, le poulet sera super fondant, les pommes de terre(à tomber) les champignons(une tuerie) et la sauce je vous laisse deviner !
Ce plat pourrait être un plat de fête en y ajoutant du foie gras et des châtaignes, le poulet pourrait être une dinde ou un chapon ou une poularde ou .....
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