S'inscrire au fil RSS
|
Les champs sont envahis de coulemelles en ce moment et mon voisin est un spécialiste pour les trouver!
Pour ma recette il vous faudra. Des champignons cuits avec de l'ail et du persil, puis mixer. deux pâtes feuilletées, 1 kg de filet de dinde, 1 œuf, sel, poivre. 
Farcir, un beau filet de dinde. Dans une cocotte faire dorer le morceau de dinde dans un peu de matière grasse, le laisser refroidir, le poser délicatement sur une pâte feuilletée, le recouvrir de la deuxième pâte.
Battre un œuf et dorer la pâte, cuire l'ensemble, 20 à 30 minutes en surveillant.
Coupez une belle tranche de ce filet de dinde farcie, pour le présenter avec quelques légumes, pour moi ce sera les derniers brocolis du jardin et quelques pommes de terre du jardin (aussi)
J'ai fait cette recette, moi-même, sans regarder sur le web, je n'étais pas certaine du résultat, et bien voilà !
Le filet est bien cuit et se tient bien à la découpe.
Merci, Momo, pour ton panier de coulemelles.
La lépiote élevée est un comestible recherché, il est alors le plus souvent en France présenté en cuisine sous le nom populaire de Coulemelle. Le pied, coriace – surtout chez les exemplaires adultes –, sera émincé pour une sauce ou une soupe, ou bien éliminé. Le chapeau, découpé ou gardé entier, se prête à de multiples recettes : frit quelques minutes, les chapeaux entiers dans un peu d'huile d'olive ou, mieux, au barbecue, simplement salés et poivrés avant de servir. Il est possible de la consommer crue, mélangée à une salade verte26. On peut aussi cuisiner les coulemelles à la crème27. Source: wikipédia. 
Voir
les 16 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
