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Depuis le temps que je voulais essayer cette recette d'huitres chaudes, avec du pastis(Eyguebelle) un partenaire qui m'a fait parvenir ces produits et que je n'ai pas oublié.
Ces huitres nous les avons pêché hier, mon mari les ouvre et moi je fais la sauce pendant ce temps. Disposez les huitres sur un lit de gros sel, après les avoir vidés de leur eau. 
La quantité donnée est pour une douzaine d'huitres, bien évidemment j'ai doublé tous les ingrédients, vu la quantité!
1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 branches de persil, 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse. 3 cuillères à soupe de pastis(Eyguebelle) huile d'olive, chapelure. Cuisson: 5 minutes à 210. Faire dorer l'oignon, l'ail dans une poêle avec un filet d'huile, mixez tous les ingrédients, oignon, ail, persil, crème, pastis. Goutez, rectifier l'assaisonnement s'il y à lieu, poivrer. Versez la sauce sur les huitres. source:http://mescass.canalblog.com/ du fond de mes casseroles. 
Chapelure: mixez du pain dur, et, versez sur les huitres et la crème.
Passez au four chaud 5 à 10 minutes à 210.
La couleur des huitres doit être blonde et non brune!
Servir sur une assiette chaude.
A refaire, c'est un délice !
Encore MERCI à mon partenaire(Eyguebelle).
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