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Pour votre tortilla, il vous faudra :
une poignée de lardon fumée, un oignon frais entier, 500grs de pommes de terre cuites coupées en morceaux, fromage râpé, 2 œufs, sel, poivre, 1 cs d'huile d'olive. Commençons par faire dorer les lardons, oignons.
Coupez les pommes de terre cuites en petits morceaux, faire dorer dans la même poêle. Couvrir avec les œufs battus en omelette, saler, poivrer.
Couvrir de fromage râpé, baisser le feu et laisser dorer 10 mn.
Couvrir avec un couvercle, laisser dorer 10 à 15 mn.
Fin de cuisson, démoulez sur une assiette.
Décorez à votre convenance.
Servir avec une salade !!! Dégustez bien chaud. 
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