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Blog créé le 26/07/2007

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Côtes de veau fermière et ses petits légumes.

 26/04/2014

Une amie, un jour, m'a soufflé à l'oreille cette recette, depuis je l'agrémente à ma façon en y jetant mon grain de sel!

Pour deux gourmands :

deux côtes de veau

fagots d'asperges (6)

coppa, fromage râpé

lentilles cuites (300 grs)

oignons, échalotes, herbes du jardin

2 verres de vin blanc sec, un verre d'eau

fleur de sel, beurre, huile.



Après avoir fait dorer votre viande, des deux côtés, déposé les tranches de coppa ou autres puis le fromage râpé.


Autour vous déposez  les fagots d'asperges, versez le vin blanc, l'eau, poivrer, cuire 20 à 30 mn au four à 200.


Déposez sur des assiettes chaudes un lit de lentilles déjà cuites, la viande,  trois fagots d'asperge par assiette.


Rectifier l'assaisonnement, décorer avec les herbes.




Ces petits fagots se vendent, en surgelé, si vous préférez !





 

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