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Comme toutes les semaines il y a un jour poisson, aujourd'hui j'ai choisi un beau filet de Julienne, que j'ai coupé en deux, et 500 grs de champignons frais de Paris. Les champignons seront lavés, puis couper en deux en longueur. (je ne les épluches pas, j'enlève simplement le pied terreux) Les champignons seront sautés, dans une poêle, avec un beurre mousseux, de l'ail, sel, poivre et un filet de citron. 
Une fois cuits, mes champignons seront dressés sur un plat individuel.
Après avoir été lavé et sécher, mes filets de julienne seront enroulés sur eux -mêmes, tenus par deux piques, je verse un peu de crème liquide, sel, poivre, puis cuit dans un four préchauffé à 180 dix à quinze minutes.
Fin de cuisson, je fixe deux belles crevettes(pour la présentation, sel, poivre, persil! Attention le plat reste chaud (fonte) dégustez ! 
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