Un repas en famille.

Un repas en famille et une dégustation de vin

  Apéro : palmiers jambon blanc, chèvre, basilic

• Entrée :
• Tartare de saumon, pamplemousse et avocat :
•  détailler le saumon en petits lardons,
• éplucher les pamplemousses en suprême et les découper en petits bouts (fait par M-Claire),
•  éplucher et découper les avocats en petits bouts, mélanger le tout avec une sauce curry-mangue et du citron vert.
•  En parallèle préparer une petite salade d’endives avec une vinaigrette provençale (fait par M-Claire).
• Dresser un petit cercle au-dessus d’un lit d’endive et le remplir du mélange avocat-pamplemousse-saumon fumé  (fait par Yap).

Plat :

 Filet mignon de porc cuit en cocotte au jus d’oignons rouges (source le livre de  Babette ) :

 faire mariner le filet mignon la veille avec 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide, 3 cuillères à soupe de sauce soja, de l’ail, des oignons, du cumin, des clous de girofle, du 4 épices, du gingembre râpé, du thym effeuillé, du sel, du poivre.

 Puis mettre le filet mignon coupé en tranches dans une cocotte avec du beurre et quand il est bien doré, ajouter 3 oignons rouges coupés en lamelles. Rajouter la marinade de la veille et laisser cuire encore 10mn à feu moyen.

Accompagné de brocolis sautés à la poêle avec des grains de sésame et de riz ou boulgour !