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Fondue de poireaux, (bavette d'aloyau)

 18/12/2013
Il nous reste encore des poireaux au potager, pour faire une fondue, c'est l'idéal, ils ne sont pas très gros!


Après les avoir préparés et nettoyer, les réunir pour les couper en très petits morceaux,


Pas, plus gros!

Je sais, on utilise que le blanc du poireau pour une fondue, mais moi comme ils sont très petits, je les coupe, jusqu'au bout !



J'ai utilisé mon wok pour avoir plus de place!

Les faire revenir dans un peu de beurre et d'huile, couvrir, remuer de temps en temps, cuire vingt minutes.



Pour 600 grs de poireaux:

 

30 grs de beurre, 1 cs de moutarde, 2 cs de crème, 2 cs de citron, sel, poivre.

 

 



Quand les poireaux sont cuits, ajouter la sauce :  moutarde, crème, citron, sel, poivre, mélanger.

 

Cette fondue de poireaux à été servie avec une bavette d'aloyau(grillée), mais toutes viande ou poisson, lui va très bien.






 

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