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Un plat, qui nous donne un rayon de soleil sur la table.
Préparez les aubergines(1 par personne) les nettoyez, les ouvrir en deux avec un couteau les quadriez, les arrosez d'huile d'olive, saler, poivrer, herbe de Provence, les faire griller 10 à 15 minutes des deux côtés.
J'avais un restant de viande que j'ai mixé avec un oignon pour m'en servir en farce. Dans le fond d'un ravier, déposez un peu de farce, une demi aubergine, farce l'autre demi aubergine, farce et fromage râpé. 
Passez au four préchauffer à 180, dix à quinze minutes et déguster bien chaud.
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