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La récolte a été superbe en potirons et autres ! Aujourd'hui je vais marier le magret de canard au citron, miel, herbes de Provence, sel, poivre en le laissant mariner 3 heures voir plus. 
Pendant ce temps, je cuis un gros potimarron, le laver, le couper, enlever les gros (pépins), le cuire 30 mn, sans l'éplucher en autocuiseur. Quand il est cuit, le mixer, avec un peu de lait ou l'eau de cuisson, pour, en faire une belle purée. 
Dorer le magret, en commençant du côté peau, surtout sans matière grasse, 5 bonnes minutes,
Le retourner et laisser cuire 3 minutes pour finir la cuisson.
Le détailler en lamelles et en le présentant sur la purée de potimarrons, avec persils, ciboule, ail, sel, poivre !
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