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Blog créé le 26/07/2007

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Salade tiède aux saveurs d'automne

 20/09/2013
Pour ma salade aux saveurs d'automne, je suis allée cueillir quelques feuilles de frisée, une poire, une pomme, une pêche, une belle grappe de raisin, tomate au bon gout d'ananas,  déco, quelque noix de chez Step et Marie


Après avoir épluché tous les fruits, je les citronne, puis je prépare une vinaigrette :

huile de noix, moutarde, œufs durs(1/2 par personne), ciboulette, sel, poivre.

Mélangez au fouet l'huile, la moutarde, ajoutez les jaunes d'œufs écrasés  à la fourchette, la ciboulette ciselée, sel, poivre. 

Ma salade macère toujours 1 ou 2 heures  avant(la frisée)   


Dans une poêle faire dorer au beurre les fruits couper en morceaux, réservez à part et déglacez avec une cuillère à café de vinaigre de vin(maison).

Mélangez votre salade à la main en souplesse, déposez dans des coupes ou assiettes, versez le contenu de la poêle, sur la salade(fruits, sauce), mélangez harmonieusement.

Décorez avec les noix et les blancs d'œufs, les tomates, servez tiède.

Pour les gourmets, vous pouvez ajouter des cubes de fromage.(facultatif)     





 

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