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Blog créé le 26/07/2007

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Foie d'agneau, wok de légumes du jardin.

 06/09/2013
Si vous voulez, composez une belle assiette comme celle-ci, suivez- moi :

Pour les légumes il vous faudra :

2 belles courgettes

3 carottes

haricots verts(déjà cuits)

1 ou 2 pommes de terre

Tous vos légumes seront nettoyés, puis couper en petits morceaux.

Faire sauter vos légumes dans un wok, avec une cs d'huile, ajouter une sauce au curry(Asiatique) laisser cuire 15 mn.             


Pendant que les légumes cuisent.

Préparez le foie, qui doit être luisant et bien frais(le mien arrive tout droit de la ferme)

Faite des petites entailles avec un couteau tout autour, saler, poivrer.

Faire dorer, dans un beurre mousseux et un filet d'huile.     


Ajoutez une grosse échalote, couper en morceaux, faire dorer des deux faces, le foie doit être bien cuit.


Dressez votre assiette, avec une belle tranche de foie d'agneau, les légumes du wok.


Versez un peu de sauce, une persillade et dégustez bien chaud.





 

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