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Je n'ai pas de plat à tajine, je me suis servi de mon wok en fonte !
J'avais au congélateur des morceaux de dinde fermière, pour finaliser un plat complet! En épices je me suis servi des épices de Nadia : cumin, cannelle, curcuma, paprika, poivre, gingembre, puis des légumes de notre jardin, courgettes, pommes de terre, tomate, éclats d'ail, persil. Je ne vous dis pas l'odeur dans la casba !!! j'ai oublié, le citron, bouillon cube! J'ai pris une petite cuillère pour doser les épices. 
Dans un filet d'huile d'olive, faire dorer tous les lègumes, en ajoutant, l'ail, oignons frais, les épices, 1 petite cuillère de chaque.
La veille, j'avais fait mariner ma viande, avec les mêmes épices, huiles, puis précuire un peu au four pour débuter la cuisson. 
Les lègumes et la viande son couper en gros cubes identiques, ajouter la viande au légumes+ bouillon de poule, un peu pour ne pas noyer la préparation, fermer et laisser cuire à feu doux, 30 à 40 mn, vérifier la cuisson à la fin!
Vous pouvez servir le tajine avec une semoule. Dégustez, le citron et les épices ambaumes la maison. 
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