S'inscrire au fil RSS
|
Samedi soir, une voisine est venu dîner avec nous, je voulais lui faire déguster, le foie de lotte, que je venais d'acheter( profitons de la saison) !
Une préparation, rapide et bonne, pour ce foie de lotte, cuit dans un filet d'huile d'olive et du beurre, avec une échalote du jardin, et d'un filet de vinaigre maison, sel, poivre. 
Comme garniture, j'ai cuit quelques pleurottes fraiche,
des grains de raisins, juste roulés dans le beurre des pleurottes,
une cuillère de confit de figues(maison) avec les figues du jardin. 
Les raisins et champignons seront flambés à l'armagnac,
Des bouquets(crevettes) seront disposés près des champignons et raisins.
Pluches, d'échalotes et d'herbes aromatiques pour la fintion de l'assiette! 
Si par malheur vous ne connaissez pas le fois de lotte, je vous conseille d'essayer, c'est un met, trés fin et délicat, qui se prête à beaucoup de recettes. Et si il vous en reste, essayez le froid ou en terrine.
Ma voisine, ne connaissait pas ce produit et bien elle adore !!! 
Voir
les 11 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
