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Blog créé le 26/07/2007

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Montage d'un plateau de fruits de mer, pour les fêtes de fin d'année.

 16/12/2015
Pour votre plateau pour les fêtes de fin d'année!

Après avoir installé le goémon (Algue ou plante marine qui pousse sur les roches que la mer tantôt couvre et tantôt laisse à sec. )  sur le plateau,  de gentilles mains d'homme ouvriront  les huîtres, en les couchant sur le lit d'algues marine.


Puis ces  gentilles mains, prépareront les tourteaux, pour les installer  au centre du plateau.


(Plongez les tourteaux dans l'eau froide , bien salée . Après l'ébullition comptez 15 à 20 minutes, puis égouttez et laissez refroidir.)



Des bouquets  de grosses crevettes viendront, se coucher, sur les tourteaux bien frais.


(Plongez le bouquet vivant dans l'eau bouillante bien salée , dès le premier bouillon égouttez le bouquet. N'hésitez pas à saler avec de la fleur de sel dans la passoire.)



De charmants bulots viendront tenir  compagnie au bouquet de crevettes!


(Plongez les bulots dans l'eau bouillante et bien salée , parfumez à votre convenance ( poivre, aromates de la mer, herbes de Provence)
Comptez 30 minutes à partir de l'ébullition , laissez refroidir dans le bouillon.)
Egouttez avant de servir et dégustez....


Les langoustines, n'en pouvant plus, inviteront   les rondelles de citron, les crevettes grises.



(Plongez- les langoustines dans l'eau bouillante bien salée et égouttez les dès le premier bouillon.)



Tout ce petit monde sera réuni, pour tenir compagnie à deux jolies  coupelles, de bigorneaux et crevettes grises, et sera  dégusté  en peu de temps, une mayonnaise maison agrémentera le plateau, pain beurre-salé !

Boisson :
un muscadet bien frais.



(Plongez les bigorneaux dans l'eau bouillante bien salée et poivrée
Comptez 3 minutes à partir de l'ébullition
Versez-les dans une passoire pour bien égoutter.)


Le montage de notre plateau de fruits de mer est terminé.
Dégustez toujours bien frais !




 

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