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Blog créé le 26/07/2007

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Artichauts farcis!

 17/11/2012
Une autre façon de cuire les artichauts !!



ingrédients :
4 artichauts
1 citron
100 g de gruyère rapé
1 feuille de laurier
2 verres de vin blanc sec
2 c. à S. d'huile d'olive


pour la farce :
300 G de steak haché
2 oeufs
2 oignons 
Persil
1 verre de crème fraiche
2 c. à soupe de chapelure
100 G de gruyère rapé
2 c. à s. d'huile d'olive
poivre, sel


recette :
raccourcir la pointe des feuilles d'artichauts de 4 ou 5 cm
faire cuire les artichauts dans l'eau salée avec le jus du citron pendant 30 mn, égouttez

supprimer les feuilles du centre et le foin

chauffer l'huile dans une poêle, l'oignon émincé fin, la viande hachée, saler, poivrer, pendant 5 mn et laisser refroidir
incorporer les oeufs entiers, la chapelure, le gruyère, le persil haché, la crème,saler, poivrer


préchauffer le four à 190 °
répartisser la farce dans les artichauts, parsemer de gruyère, et les disposer dans un plat à four beurré avec le vin blanc et l'huile d'olive et la feuille de laurier

recouvrir d'aluminium 
laisser cuire pendant 20 mn en découvrant l'aluminium à mi-cuisson pour gratiner

déguster chaud

Source, Marie claire, qui nous offre gentiment, sa recette et ses photos!




Petit  rapel,  pour chercher une recette sur mon blog, c'est en haut à gauche,  faire une recherche (uniquement sur ce blog) !!!
Vous y trouverez toutes les recettes que vous désirez, pour les artichauts c'est :
http://www.certiferme.com/blog/index.



 

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