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Oui, de la couleur dans mes plats, et ce matin croyez moi on en a besoin, vous verriez ce qu'il pleut dans le Morbihan!
Je suppose que chez vous ??? 
Donc pour mon plat:
Tomates(4) poivrons, rouge, vert, jaune(3) aubergine(2) oignons nouveaux(jardin) citron (1) ail écrasée entier(1) échalote (jardin) basilic tomate cerise(100g) anchois(facultative) olives noire sel, poivre huile d'olive(1 filet) 
Nettoyez, couper tout vos légumes en morceaux
arroser d'un filet d'huile d'olive, saler poivrer, mélanger, cuire à 180 (20 à 30mn), tout dépend de votre four. 
Pendant que mes légumes cuisaient:
Faire une émincée de poulet ou dinde Dorer des lamelles de volailles à la poêle ou au gril, saler poivrer, pas besoin de sauce, les légumes en ont! 
Servir bien chaud!
Bonne dégustation. 
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