Suite du repas, plat principal "gigot d'agneau en croûte d'herbe" |
21/05/2012
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Les herbes aromatiques du jardin seront super pour ma viande d'agneau,
Thym à l'orange,
laurier
sauge ananas
un peu d'huile d'olive, on mixe le tout, sel, poivre
Et on masse le gigot sur toute c'est parti, dessus, dessous on hésite pas, puis il se repose une nuit, le lendemain il sera cuit dans un four à 200 , piquer de filet d'enchois( l'enchois ne donne pas le gout de l'anchois, mais sale votre plat) dans une grande cocotte en fonte, sur un lit de tomates et d'oignons déposer le gigot, un peu d'eau ou du vin il cuira 1 heure à 200!
Pendant ce temps on prépare la croûte!
du beurre des herbes, sel, poivre, oignon, ail, on étal au rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé!
Au moment de servir on dispose la croûte d'herbe aromatique sur le gigot, et on le dispose 10 mn sous le grille, désolée j'ai oublier la photos!
Eh oui, ont papotaient tellement avec Chantal, j'ai oubliée de prendre mon gigot cuit!
Le principal, est que mes amis ce soient régaler, et je peut vous dire, qu'il était tendre à souhait, j'ai servi ma viande avec des cocos de Paimpol évidemment !
Aprés le fromage, demain ce sera le "dessert"!!!!